divendres, 23 de desembre del 2011

Bon Nadal i feliç 2012

dijous, 15 de desembre del 2011

Tast a 75cl


Ahir, a la vinateria "75cl Vins i més...", i sota el paraigües de "Directe del Celler", varem fer un tast.

Vins tastats:
  • Cava Brut Reserva Carles Andreu (DO Cava) 
  • Parellada 2010 Carles Andreu (DO Conca de Barberà)
  • Petit Genesi 2010 (DO Montsant)
  • Ruella 2008 (DOQ Priorat)
  • Algramar Gran Reserva 2006 (DO Terra Alta)

Va ser un tast molt interesant i veig dur diferents tipus de terreny, (llicorella, terra panal,..), per tal que puguesin veure com és cada un dels sòls d'aquestes DO's.

diumenge, 11 de desembre del 2011

Tastant el 2010 i el 2011

Aquesta setmana va arribar l'hora de tastar el que tenim a les botes de l'anyada 2010, i el petit comitè de tast, del que formàvem part el pare, els enòlegs i jo mateix, varem decidir que el vi ja està llest per treure'l de les botes i embotellar-lo, així que ara haurem d'esperar la lluna vella per moure el vi a les tines i disposar-nos a embotellar l'anyada 2010.
Tenim una anyada plena de matisos i complexitat, amb fuita i a la vegada un mineral que demana ampolla, i en aquesta anyada serà on veuran la llum dos nous vins del celler, també mono-varietals de garnatxa, però amb el caràcter de la finca de dalt al mas. Ens fa una especial il·lusió un dels vins de mas, el que està cridat a ser l'estrella del celler, i que ja presentarem quan sigui el moment.
També varem tastar les tines de 2011, i tot i la dificultat de l'anyada, amb una pluviometria molt reduïda, es pot veure potencial, vins amb caràcter, on apareixen fuita, però també fruits secs, com avellanes, i encara algunes pinzellades làctiques. Ha arribat el moment de passar-los a les botes, i com cada any estem estudiant en quines botes va cada vi.

dimarts, 29 de novembre del 2011

Boira

Al celler els vins estan fent les malolàctiques, i al carrer, finalment, la tardor ha fet acte de presencia, i les boires s'han fet ames i senyores de les nits i gran part dels dies del Priorat.
Les temperatures baixen, i els matins són d'aquells en que un bon cafè amb llet t'alegra l'ànima. Després, si com jo, fas ruta cap al Delta o cap al Baix Camp, et trobes que en arribar a Mora la Nova en el primer cas, o al Coll Negre, en cas d'anar cap al Nord, la boira es transforma en un sol que t'escalfa. i les llums del cotxe sobren quasi tant com et feien falta per veure-hi uns metres enrere.
Aquestes boires ens agraden, formen part de l'ADN del Priorat, són part del cicle que comença per acabar a la vostra copa, i juntament amb les plujes caigudes els darrers dies, ja formen part de l'anyada 2012.

divendres, 18 de novembre del 2011

Tast a Laviblio

Tast de Vins d'Autor a la vinoteca Laviblio del carrer Moianès de Barcelona.
Un tast en e que es tastaran vins monovarietals de diferentes DO's d'Espanya:

  • DO Cariñena: Viña Valdina Selección Especial (100% Garnatxa)
  • DO Ribera del Duero: Bagús 2005 (100% Tinta del país)
  • DOCa Rioja: Cuatro Pasos (Tempranillo)
  • DO Toro: El recio  (100% Tinta del país)
  • DOQ Priorat: La Guinardera 2007 (100% Garnatxa)

dilluns, 7 de novembre del 2011

Imatges del premsar

Un cop sangrada la Tina, i separat el vi que nosaltres considerem la flor de cada parcel·la, obrim la porta i comença la feina de muntar el peu de premsa.


Ja muntat, es tracta de deixar treballar la nostra amiga, "la premsa", controlant de tant en tant que no ens pasem en l'apretada, doncs tot i que els premsats no van als nostres vins embotellats, volem que el vi de taula tampoc tingui estringències.


I vet aquí el raig de vi que surt en expremer la brisa.


Comentant la jugada amb la nostra enòloga, que agafa les mostres dels vins de les nostres finques i dels premsats per fer-ne un seguiment.


Ja amb totes les mostres preparades cap al laboratori.


I el que surt de la terra, torna a la terra. Els premsats serveixen d'adob per les nostres vinyes.

dissabte, 5 de novembre del 2011

Ja hem premsat


Després d'acabar la verema d'enguany de dalt del mas, la nostra altra finca, i un cop acabada la fermentació alcohòlica de les deferents parcel·les, els nostres snòlegs i nosaltres mateixos estem força satisfets del que tenim entre mans.


Ha estat un any difícilen general, molta seca i s'ha tingut de fer molta selecció, i ara, ja estem premsant. Primer un sangrat separant per finques "La Guinardera", "Ruella" i "Mas de Dalt", i dins de cada finca les direfents parcel·les, i després, premsant i posant els premsats per separat. 


L'objectiu reflectir de la manera més fidel possible el caràctes de cadascuna de les nostres terres. fidels a la nostra filosofia, la nostra manera d'entendre el vi.

dimarts, 18 d’octubre del 2011

Quebec guanya el Campionat d'Europa de Tast

La seu de la nostra Denominació d'Origen ha estat en s'ha celebrat el Campionat d'Europa de Tast.
Aquest certamen és organitzat per la publicació especialitzada en vins de més difusió i influència a França, La Revue du Vin de France, i ha aplegat deu equips que han hagut de tastar un total de dotze vins de diferents regions vinícoles d’arreu del món.
En aquest cas, el Quebec, país convidat per l'organització, i que era el primer cop que participava, s'ha endut la victoria.
Una part del premi ha estat un lot de vins, entre els que es trobaven una ampolla de Ruella 2008 i una de La Guinardera 2007.
Felicitats als campions!!!!

dimecres, 28 de setembre del 2011

Verema 2011: La Guinardera

 Finalment, els dies 23,24 i 25 varem veremar la Garnatxa de la Guinardera. Han estat tres dies variats, i tant el divendres com el dissabte varem treballar molt a gust, però el diumenge la calor va apretar.
           

Més quantitat que l'any pasat, i acompanyada de una gran qualitat, sembla que la teoria de llaurar ben fondo dona els seus fruits, i les vinyes no han patit tant aquests quatre mesos sense ploure.


Verema a conciencia, fent la tria al tros i carregant al tractor nomès aquella verema que pensem pot ser la millor.


L'entrada de verema al celler és un dels moments més emocionants, el fruit de tot l'any comença el procés d'elaboració del nostre vi.

divendres, 16 de setembre del 2011

Preparant la verema

Any complicat, fa mesos que no plou, i les maduracions s'estan allargant força, amb el risc que es panseixi el raïm, però buscar el punt de maduració òptim en cada una de les nostres finques té aquest risc.
continuem mirant el cel, però de moment el nostre millor aliar és la garbinada que cada tarda comença a bufar, i que durant els vespres i les nits rega les nostres vinyes amb la humitat que porta.
Aquest dilluns primer test per veure si comencem a entrar verema.

dijous, 1 de setembre del 2011

S'acosta la tempesta

Avui miravem el cel. Encara veiem lluny la verema, i en aquests moments, amb una collita abundant i sana, l'anunci de plujes pels propers dies ens agrada. Aquesta aigua pot donar-nos l'empenta final per buscar el punt de maduració que busquem en les nostres garnatxes, i que tant bé transmet el caracter de les nostres finques.
Hem tastat el raïm i tot i que és veritat que té grau, encara està verd, la pell quasi no té tanins, i un cop més la paciencia s'ha d'imposar.

La Ruella 2008 es presenta en societat!


La setmana passada vàrem fer el tast final, previ a l'inici de la seva sortida  al mercat, i tots vàrem coincidir en que l'empremta de casa nostra es força present en aquest nou vi nostre, monovarietal de garnatxa, com no podria ser d'altra manera.
L'anyada 2008 d'aquesta nova Ruella que us presentem, tot i el seu pas de dotze mesos per bota, manté moltes flors, fruita i una acidesa que li dona al mateix temps frescor i joventut, resultant un vi  mes lleuger.
Son aquestes flors les que en vàrem inspirar a l'hora de  cercar el nom, i triarem  "ruella", que és com anomenem a Gratallops a la rosella o cascall, flor que abunda als nostres camps a la primavera.

Benvinguda Ruella !! 


 Desitgem que sigui del vostre gust!


diumenge, 21 d’agost del 2011

Calor a la vinya

Ahir vaig estar passejant per La Guinardera, i aquests dies de calor extrema estan castigant durament la vinya, tot i que sembla que els nostres ceps no estan patint gaire, de moment.
A dalt al mas,  les calors que normalment venen al Juliol, s'han instal·lat, i es veu alguna fulla seca, però en general, els ceps estan molt verds, i el raïm està madurant força bé.
Sort en tenim de la garbinada qua cada vespre és com si ens regés la vinya.

dissabte, 30 de juliol del 2011

Viatge al Nord


Aquest dies hem estat visitant els nostres amics de Navarra, i mirant de fer coses noves a l'area de Donosti.
La nostra visita més especial va ser als amics de la vinateria Urederra ardotegia d'Estella (Lizarra), un lloc genial a mig del casc antic, on el David sempré té oberts uns quants vins per donar a copes, i un Idiazabal que et fa tocar el cel. La vinateia és com una capça de bombons, i està plena de sorpreses, com la part de baix, on hi ha una volta impressionat del segle XVI, i que és on dona els cursos de tast i fa les presentacions de vins. No us podeu deixar pasar aquest lloc plè d'encant i de passió. També allí varem conèixer el nostre nou punt de venta a Olite, el Ricardo de Gout Delicious.
A Euskadi, varem dedicar-nos a visitar algunes vinoteques i restaurants amb els que haviem concertat visita, i ara quedem a l'espera de veure si voldran oferir La Guinardera als seus clients.
De tornada, parada a Pamplona (Iruña), a visitar un altre dels nostres amics, el Luis Miguel de Luis Mix Vinos, una persona encantadora que té una filosofia al voltant del vi que encaixa perfectament amb la nostra manera de fer. Una visita obligada a el que s'ha convertit en la botiga de referencia en quan a vins a la capital Navarra.

divendres, 15 de juliol del 2011

Les feines del tros i les visites

Els darrers dies sembla que l'estiu ens ha donat una petita treba, que el pare ha aprofitat per fer una altra llaurada tant a la Guinardera com al Mas de Dalt.
A nivell de feines al tros estem tenint uns vespres força animats, i debatint sobre que farem d'aquí a la verema. És un any força perillòs pel tema de la cendrosa i hem d'estar alerta. El pare també està fent algunes proves a les finques, i toca anar fent-ne un seguiment.
A tot això s'ajunten les visites que hem tingut darrerament de  Canadà, Estats Units, Bèlgica, República Txeca, etc, així com les visites d'alguns restaurants que tenen el nostre vi.
Ens agrada molt rebre gent i poder-los explicar com entenem el vi, i com fem les coses.

diumenge, 3 de juliol del 2011

Tast al Rebost de Valls

El proper 7 de Juliol al vespre La Vinoteca el Rebost de Valls organitza un tast dels cellers de "Directe del Celler" amb els vins de "Celler Balaguer i Cabré" i "Celler Aixalà Alcait"
Serà una bona ocasió per tastar el nostre La Guinardera 2007, que des que ha sortit a la venda ens està donant moltes alegries. 

dimecres, 22 de juny del 2011

Comerç 24 celebra 10 anys

Aquest dilluns varem asssistir convidats a la festa que organitzava la gent de Comerç 24 per cel·lebrar els seus 10 anys. Una festa que també va servir per inagurar la terrassa del Bravo, ara que ens arriba la calor. Una llista amb més de mil convidats, i un moment especial quan va sortir tot l'equip del Carles Abellan a saludar. 
Moltes gracies per ser com sou i per molts anys i molts vins.

diumenge, 19 de juny del 2011

1a Nit de Vins de Pratdip

La 1a Nit de Vins de Pratdip és un showroom organitzat pel restaurant La Cuina d’en Carlos que es va celebrar ahir al vespre a l'Ermita de Santa  Marina i que va comptar amb la participació de diferents cellers de diverses DO's catalanes.
Va ser una nit especial, on varem coincidir amb el Joan Àngel d'Edetaria, el Magí de Martinet Viticultors, el Gabrial de les caves Gornet i el Noel de Laurona.
Música, bons vins, bon mejar i bona companyia.

dissabte, 18 de juny del 2011

Embotellats

És un moment fantàstic!!!!
Finalment, superada la verema, la elaboració i el procés de criança, arriba el moment màgic de posar-ho en una ampolla. I això és el que varem fer ahir, concretament varem etiquetar La Guinardera 2008, varem embotellar La Guinardera 2009, i varem embotellar La Ruella 2008.
Ja us parlaré més endavant d'aquest darrer vi, un vi fruit d'aquesta tasca d'investigació per cercar la millor interpretació del "terroir" de la finca del Mas de Dalt, però que vam creure que valia la pena embotellar per que és força especial.
En total parlem de 1600 ampolles de La Guinardera 2008, una anyada de poca producció, i la primera en que hem afegit a l'etiqueta el nombre d'ampolles produïdes.
De la Ruellla 2008 n'hem fet 3600 ampolles i de La Guinardera 2009 n'hem fet 3235 ampolles.
Ara, La Guinardera pasa a reposar i afinar-se en la pau del celler.

dilluns, 6 de juny del 2011

Ja està granada la collita 2011


Aqui estan els raïms que han de donar el vi del 2011. Ja ha caigut la flor i sembla que ha granat força bé, tot i el patiment per aquests dies de pluja.

dijous, 26 de maig del 2011

El Mas de Dalt


Ver La Guinardera (Celler Balaguer i Cabré) en un mapa más grande

El Mas de Dalt en realitat són dues parcel·les, l'una quasi testimonial al costat del Mas d'en Romano, i l'altre, la finca d'on treiem unes garnatxes en les que tenim posades moltes esperances, i que realment ens han ensenyat molt d'elles mateixes, fins que hem esbrinat com vinificar-les.

La Finca de La Guinardera


Ver La Guinardera (Celler Balaguer i Cabré) en un mapa más grande

Sempre parlem de la nostra finca de La Guinardera, i hi ha gent que ens pregunta on és. Per aquest motiu adjuntem un mapa de google per tal que pugueu situar-vos.

dimecres, 25 de maig del 2011

Espai Priorat

Aquesta era la porta de benvinguda als convidats d'avui a l'Espai Priorat, un event que ens ha portat feina, però feina agraida i creiem molt interessant.


Els detalls força cuidats, encara que si volem buscar "peros", alguns en trobariem, però, per exemple, aqui podeu veure un mapa de la DO amb les diferents partides de finques de cadascun tels termes.


I aqui la nostra taula, amb tot a punt per rebre els visitants.


La Guinardera 2007 ha estat una sorpresa per aquells que ja coeixien el 2006, i el fet de decantar-lo ha ajudat força. Una anyada molt més mineral que el 2006, amb el fons de fruita del seu predecesor, però amb altres detalls que el fan força especial, i si m'ho permeteu més del meu gust, encara que cada anyada reflecteix allò que va ser, i per tant totes tenen quelcom únic i irrepetible.


Aquesta és una foto difícil d'aconseguir, i és que rarament estem els dos junts darrera el nostre vi, donat que ja sabeu que el pare és qui està més a la terra i jo més al carrer parlant de la feina que fem tots plegats a les vinyes i al celler.


Visitants molt interessants, i per nosaltres ha estat tota una prova de foc de cara al mercat exterior. Sembla que el nostre concepte de vi és força especial tant pels orientals com per als americans i suissos. 


Moltes gràcies a tots aquells que es heu visitat!!!


divendres, 20 de maig del 2011

A la vinya: Espollant

Els dies pasen, i a la vinya, que és on es fa realment la feina per treure un bon vi, les feines es succeeixen com les estacions. Ara es temps d'espollar els ceps, i ja es veuen els raïms que hi ha, un any amb molta més produucció que l'any pasat, i això la garnatxa ja ho té, amb produccions oscil·lants i molt marcades per la climatologia.
Per altra banda, ara ja es veu la diferencia de "tempo" entre les dues finques, i mentre a La Guinardera ja es veuen els raïms florits, al Mas de Dalt encara no ha començat a florir cap cep.

dimarts, 17 de maig del 2011

La Guinardera 2007


Un cop esgotada l'anyada 2006, i amb el temps de celler que el vi demanava, us presentem La Guinardera 2007, un vi que torna a parlarnos de la finca d'on treiem el raïm per fer-lo. Un hivern plujós, una primavera seca i un estiu sec i calurós fan d'aquesta anyada una asnyada de gran qualitat.
Vi dotat d'un color vermell, amb clars matissos violetes, propis de la seva juventut. Aroma penetrant, complexe, profund i subtil. Inicialment mostra notes a confitura de prunes i groselles sobre un fons especiat. A mida que es va obrint apareixen notas de canyella. Es tracta d'un vi estructurat y afruitat, de tanins madurs, suaus i densos, y molt fresc. Llarg i persistent.

dijous, 21 d’abril del 2011

Espai Priorat


Els propers 23 i 24 de Maig, es duu a terme la primera mostra internacional dels grans vins de Priorat. Un esdeveniment únic que aplegarà més de 150 vins de la nostra DOQ. Amb la presència d'un selecte grup format per 40 grans compradors i distribuïdors de vi i 20 periodistes de les publicacions especialitzades més importants del planeta, i el nostre celler hi serà present amb la nova anyada de La Guinardera. Una anyada 2007 de la que hem fet 3500 ampolles i on, un altre cop, l'esperit de la finca de La Guinardera i de l'any, queden reflexats, fent un vi molt de terrer.
Creiem que és una bona ocasió per donar-nos a coneixer fora de les nostres fronteres, donat que a Catalunya i Espanya, ja sabeu que el nostre tracte és directe amb les botigues i els restaurants, però, malauradament, no podem viatjar fora d'aquest àmbit per promocionar el nostre vi. 

dijous, 14 d’abril del 2011

Sopar Maridatge al Topik

Els cellers de "Directe del Celler" organitzem un sopar de maridatge al Retaurant Topik el proper 11 de Maig. Es tracta d'un sopar de maridatge on podrem tastar vins de 5 DO's Catalanes, i que on l'Adelf  prepararà les següents meravelles:


L'Adelf és un jove cuiner que ha treballat amb Martín Berasategui, Arzak, a Itàlia i al Japó, i tot plegat es reflexa en la cuina que fa. Ens veiem!!!

dimecres, 13 d’abril del 2011

Celler Can Monserrat


Aquesta històrica botiga de Mataró, on ja fa un temps que venen La Guinardera, aquest proper dissabte dia 16 i durant l'horari de botiga, donaran a tastar La Guinardera als seus clients. No us perdeu l'oportunitat de visitar aquest establiment ple de tradició i de bon fer, i de pas provar el nostre vi.

dimarts, 5 d’abril del 2011

Llaurant al Mas


Les garnatxes comencen a tirejar, i el pare llaura les finques. En el cas del mas, el terra està dur com una pedra, la llaurada vindrà bé, a més, la terra surt força humida. Aquesta finca que ens ha portat tants mals de cap fins que hem descobert el seu secret, és un lloc on el "Silenci s'escolta".
El mateix dia he emparrat un grapat de ceps nous que recentment varem plantar al voltant del Mas d'en Romano, un paratge amb molt encant dins la finca del mas, on recordo varem cel·lebrar l'aniversari del pare sota l'alzina i les estrelles.  

diumenge, 3 d’abril del 2011

Tastant al Mercat de Santa Catarina


Olisoliva és una botiga especialitzada en olis i productes delicatessen. Tenen més de 200 referències diferents dels millors olis de qualitat Verge Extra,  d'aquí i d'allà, 100 vinagres diferents, més de 40 sals del món i té l'encant de les botigues de barri de tota la vida, amb el saber fer de la gent que sap molt bé el que ven.


En aquest temple de l'oli, hi ha una petita selecció de vins, i  entre ells, podeu trobar La Guinardera 2006. Ahir, varem estar donant-lo a tastar als clients d'aquest establiment amb encant.

dimecres, 30 de març del 2011

Anyada 2010 a botes

Aquesta setmana hem fet l'entrada en botes de l'anyada 2010, una anyada en que tenim moltes esperances posades, i és que la garnatxa d'aquest any és fabulós. El fet de poder-ho fer per decantació natural, sense haver de bombar, és fantàstic.


Com cada any fem les coses en funció de l'anyada, y aquest any, per exemple, hem incorporat botes usades de roure francès de 500 litres per la criança.
Per altra banda, aquesta anyada creiem que serà la primera de la finca del mas, que com alguns de vosaltres sabeu té un caracter molt diferent de La Guinardera, i que en la criança també tractem de diferent manera. Sempre buscant trobar la interpretació de la finca.


Per altra banda, ja tenim el 2009 a punt per embotellar, i té bona pinta, la veritat.

dijous, 24 de març del 2011

Treballant al celler

Aquests dies tenim moviment. L'altre dia varem treure La Guinardera 2009 de les botes i varem posar-la a la tina per preparar l'embotellat. Les hores van passar sense ni adonar-nos-en, i varem rentar les botes per preparar-les de cara a la nova anyada 2010.
El pare, ànima del celler, està preparant les botes, i aquest cap de setmana passem a botes La Guinardera 2010, i els vins del mas, un parell de caramelets en els que hi tenim posades moltes il·lusions.

dimecres, 16 de març del 2011

La Guinardera 2006


Aquesta és la finca de La Guinardera, una finca molt singular, a 200 metres d'alçada i coronant un turó, les garnatxes estan exposades al sol i el vent tot el dia, el que li dona un caràcter molt especial, amb unes maduracions molt particulars i un fons mineral que surt de la llicorella del seu sòl.





D'aquesta vinya surt "La Guinardera 2006", la segona anyada del nostre vi, i la primera que presentem des de les noves instal·lacions del nostre celler. Es tracta d'un vi molt nostre, i el dibuix que l'identifica és obra del meu nebot el pintor Josep Balaguer.


Fitxa tècnica

Varietats
100% Garnatxa

Data d'embotellat
Juny 2009

Producció total
3.330 ampolles 75 cl.

Analítica
Graus Alcohòlics:14,5º

Viticultura i elaboració
Raïm procedent únicament de la finca La Guinardera.
Superfície de les vinyes: 2 has.
Criança de 12 mesos en botes de roure francès dels millors boscos d'Europa (Q. Petraea) de 300 l., utilitzant solament botes de segon vi.


Nota de tast

Es tracta d'un vi de capa mitjana, amb un color roig brillant, amb tocs violacis.
En nas, inicialment es presenta com un ram de plantes aromàtiques, (romer i farigola, especialment), i després mostra fruites vermelles i una mineralitat marcada, però sense arribar a ser predominant. Després, regalècia, tabac i especies, amb pinzellades làctiques subtils.
En boca se mostra fresc, elegant i ple de fruita. Una bona acidesa compensada amb una densitat i uns tanins rodons i un punt dolços, que li donen al vi una entrada fàcil i una llarga persistència.

divendres, 11 de març del 2011

La nostra filosofia

Som d'aquesta terra, i ens agradaria saber transmetre el que cada dia que ens pasegem per les nostres finques sentim.
"Una finca, una varietat, un vi". Aquesta frase resumiria una mica el nostre sentir, la nostra manera de fer, que actualment es materialitza el el nostre vi La Guinardera, i que amb un monovarietal de garnatxa, el raïm més identificatiu del Priorat, vol transmetre el "terroir": la llicorella, l'alçada i orientacio de les vinyes, el pluviometria d'aquell any.
Aquesta manera de fer fa que els nostres vins siguin un fidel reflexe de l'anyada.

Les finques

LA GUINARDERA

Dalt del turó a 4 vents de la finca La Guinardera, els ceps es venten i reben el sol del nord, sota el seu pi que es divisa en la llunyania.
Dins el terme municipal de Gratallops, les vinyes de la Guinardera i els seus raïms mantenen tota la mineralitat de la llicorella i els aromes de sotabosc, herbes aromàtiques i fruits madurs que donen a la seva garnatxa del país un sabor personalíssim, alhora que frescal i d'entrada amorosa, molt equilibrada i elegant, i que s'allarga poderosament en boca.

MAS CABRÉ

Situat a les mes altes carenes de la zona, i un cop arribats al cim de la zona del Mas d'en Romano, MAS CABRÉ s'enlaira al cel des de la seva monumental alzina, on constitueix un fantàstic mirador del terme de Gratallops, de les principals finques de l'entorn i de la serra del Montsant, per a continuar pujant fins el Mas de Guiamet o Mas de Dalt.
Frescal per l'alçada i íntegrament de terra de llicorella, les seves vinyes son de maduració tardana i de forta concentració i qualitat, donant uns vins d'uns aromes únics i alhora molt característics de la denominació.
Antigament, la seva producció va arribar a donar vi de18º, essent la mes gran finca adscrita al poble de Gratallops, on sempre ha vinificat al llarg dels anys, i on fins i tot Andreu Cabré va arribar a embotellar.
La seva ubicació tan especial i l'encís del seu indret, junt amb la conservació dels seus Masos, mantenen l'esperit romàntic de la tradició prioratina, a la que s'afegeix la qualitat i una marcada personalitat.

El celler actual

Deixant els antics cellers d’elaboració familiar respectius i situat a la part mes antiga del poble de Gratallops, el nou celler BALAGUER I CABRÉ on s'ha passat actualment a elaborar els nostres vins, forma part d'un edifici rehabilitat amb aquesta finalitat, i disposa, a mes de la sala d'elaboració, d'una sala de botes original de la casa de segles d'antiguitat i una sala de tastos amb magnifiques vistes a les vinyes i l'entorn de la zona.

Ambdós amb elaboracions pròpies de les finques de la seva propietat respectiva dins la D.O.Q Priorat i que encara mantenen, ara els seus fills arriben a aquest nou projecte, on BALAGUER I CABRÉ, amb els seus propis vins per finca, exclusivament de la D.O.Q Priorat i el seu nou celler comú a Gratallops, de producció restringida, elaboració molt acurada i d'alta qualitat, fa seva l'experiència pròpia i dels seus avantpassats dels que en es fidel projecció i homenatge, per a continuar en l'aventura d'un futur conjunt al servei del vi.