diumenge, 30 de desembre de 2012

El curiós món dels vins del Prioat


Avui es fa la presentació d'aquest llibre de l'autor Ferran Mestres a Cabacés. És tracta d'un llibre de fàcil lectura i amb un enfocament nou, fresc i diferent a la realitat del Priorat.
Ens honra que es mencioni el nostres celler i els nostres vins, i que s'expliqui d'una manera tant entenedora quina és la nostra manera d'entendre aquest territori, i ens ha agradat molt la delicadesa i estima amb la que se'ns anomena.
Moltes gràcies i felicitats per aquesta iniciativa, que aporta més llum al nostre petit racó de món.

dimecres, 19 de desembre de 2012

Vins de Vila: Zonificació de la DOQ Priorat


Ahir varem assistit a una conferència col·loqui dins el marc de les xerrades de Tardor que duu a terme el Consell Regulador de la DOQ Priorat, i que versava sobre la zonificació que s'ha fet de la nostra Denominació d'Origen.

La presentació del treball, que s'ha fet des de l'any 2001  , i que ha portat a la divisió en 12 subzones o viles dins la DOQ Priorat, va ser força entenedora. Aquest estudi a dut a una divisió que no coincideix amb la divisió administrativa, i un dels aspectes que s'ha especificat és la composició en varietats d'aquests vins. Per fer-ho, s'han basat en criteris climàtics, geogràfics, històrics, agronòmics i enològics, i es va publicar a la prestigiosa revista de la OIV, sens dubte la publicació de més prestigi dins el món vinícola a nivell internacional.

Però tot això, que a nivell d'estudi s'ha plasmat amb tant rigor i bon fer, ara ha arribat el moment d'implantar-ho, cosa que ja s'està fent, i el que és més important, comunicar-ho. És cert que en aquest aspecte hi ha molts cellers, entre ells nosaltres, que ja portem un temps fent aquesta feina de comunicació, però com alguns dels assistents varem puntualitzar, s'ha de comunicar d'una manera clara, amb un mateix missatge tal de transmetre clarament la importància de cada subzona, i del conjunt de les subzones, com a valor afegit de traçabilitat, qualitat i tipicitat. 
Està clar que hem emprès un camí llarg i difícil, i el marge que deixa la legislació espanyola és molt petit. També, vist des de la nostra ignorància, potser els catalans no som prou valents per apostar des dels organismes pertinent per iniciatives que a França o Itàlia es posarien en valor, si fes falta plantant cara a un reglament superior.
Però no hi ha problema, som Prioratins, i si "de les pedres en fem vins", creieu que això ens aturarà?    

dilluns, 17 de desembre de 2012

Vino Grado: Un tast diferent



L'Oksana és la propietària d'aquesta empresa que es dedica a organitzar tastos i diferents events relacionats amb el món del vi.
Aquesta sommelier d'origen Ucranià, després d'haver viscut a Canadà, va arribar a Barcelona el 2009, i veient el desconeixement dels vins d'aquí que tenien els estrangers que ens visiten, va crear "Vino Grado".
El seu objectiu és promocionar els vins d'aquí mitjançant activitats educatives, events i visites a cellers, però buscant aquells petits cellers que produeixen vins d'alta qualitat i que no són tant coneguts.


Aquest passat dia 13 de Desembre, es va fer un tast amb els següents vins:
  • DO Conca de Barberà, Celler Carles Andreu, Trepat 2011
  • DOQ Priorat, Celler Balaguer i Cabré, Ruella 2008
  • DOQ Priorat, Celler Balaguer i Cabré, La Guinardera 2008
  • DO Terra Alta, Celler Algramar, Syrah Dolç 



Segons ens explica: "Los vinos fueron todo un descubrimiento. Los participantes se emocionaron al conocer Trepat - la uva autóctona de la Conca de Barberà; se sorprendieron al notar las diferencias en dos vinos del Priorat hechos por la misma bodega, el mismo año y de la misma variedad de uva, que crece en distintas vertientes de la colina; eran encantados de catar un vino dulce de Terra Alta".


diumenge, 16 de desembre de 2012

Temps de poda

Arriben els primers freds, i la vinya es prepara pel merescut repòs després de la collita. El termòmetre marcava 1º C quan el pare ha marxat cap a La Guinardera a podar.
La poda és una de les feines més importants en el conreu de la vinya, és quan es determina, en bona part, com serà el cep de la propera collita, i és un dels trets diferenciats entre la vinya de La Guinardera i de Lluna Vella. Aquest és un dels punts importants en la filosofia del nostre celler, entendre les nostres vinyes, i entendre-les d'una manera individualitzada, donat que després, cadascuna d'elles donarà lloc a vins diferents.
Ja en aquest punt tenim en compte que cadascuna de les dues vinyes té un caràcter diferent, i tot i que en els dos casos fem poda "en cordó", el nombre de nusos que deixem és diferent. L'orientació i l'alçada juguen un  paper determinant, i hem de tenir-les en compte si volem dur a l'ampolla el caràcter de les dues finques en a quell any determinat.

diumenge, 18 de novembre de 2012

L'Associació Molinenca de Tast ens visita


Ahir varem tenir el gust de rebre a casa nostra un grup de l'Associació Molinenca de Tast. Com ja els vaig dir, és un moment fantàstic per veure la diferència de matisos de la garnatxa depenent de l'alçada i orientació, i que puguer-los mostrar in-situ el que ja els havia comentat en el tast que varem fer a Molins de Rei el passat mes de Juny.
La visita la varem acabar amb un "Tast & Tapes" de maridatge al Restaurant Piró, on, a part de la Ruella 2008 i La Guinardera 2008, van tenir ocasió de provar el que serà la primera anyada del Lluna Vella, la 2010, i que encara no està llest per sortir al mercat.
Moltes gràcies per la visita i fins la propera.

dijous, 4 d’octubre de 2012

Reportatge sobre el Priorat


Ahir, 3 d'Octubre, en la vigília de la signatura de la Carta Paisatge del Priorat, i en el mateix indret on tindrà lloc aquest acte, el periodista Roberto Villareal, del diari El Mundo, va convocar-nos a un grup de viticultors i a Sebastiano d'Alba, per copsar les nostres impressions relatives al present i futur de la comarca, tant pel que fa al mercat del vi, la relació de la viticultura amb l'entorn i l'enoturisme.
Va ser una posada en comú de diferents maneres de pensar i sensibilitats, d'una manera informal i distesa, i on van repetir-se molts dels arguments i reflexions que apareixen en el llibre "Més enllà del vi_DOQ Priorat".
Un grup heterogeni, amb representació de grans grups, com Freixenet, Ricard Rofes de Cellers de Scala Dei , (participat pel Grup Codorniu), o Jordi Puxeu de Cellers Unió, com cellers petits representats pel Francesc de La Cartoixa de Montsalvat, Salvador de Burgos Porta o jo mateix, del Celler Balaguer i Cabré, amb La Guinardera 2008.
Un petit territori que es pot veure amb diferents òptiques, però sempre amb el màxim respecte. Un país on hi ha lloc per grans vins basats en el cupatge, que es va instaurar fa uns 30 anys, i on es comencen a fer lloc alguns vins que aposten per les varietats autòctones i per la identitat de cada finca.
Esperem el reportatge!!

diumenge, 30 de setembre de 2012

Final de verema, començament de pluja

Aquest divendres varem acabar la verema, i per celebrar-ho, ahir dissabte van caure 45 litres aproximadament.
De la verema dir que hem entrar aproximadament un 30% menys de verema, però que la qualitat i l'estat sanitari eren molt bons, pel que la materia prima de sortida fa pensar que por sortir un bon vi, però això ho sabrem amb el temps.
Pel que fa a la pluja, ha estat un any difícil, i fins el divendres portàvem 52 litres acumulats, que sumats a les calors diaries han fet que sigui un dels anys més secs que es recorden. Per sort les nits han estat fresques, i la Garbinada, fresca i humida, ha fet que aquest estrés hídric hagi estat una mica més suportable.
Les plujes d'ahir varen ser bones tant per la quantitat i manera de caure, com pel moment, donat que a part de la clara necessitat que hi havia. Tot just en aquest moment, abans d'arribar els freds, i per tant, la hibernació de la planta, el fet que a l'estar la terra llaurada i oberta per rebre aquesta aigua, fan que cada gota s'aprofiti al màxim. 

La Hong Kong Sommelier Association visita el Priorat


Ahir, a Cal Compte de Torroja del Priorat, va tenir lloc una "showroom" amb una delegació de la Hong Kong Sommelier Association, on el nostre celler va participar amb La Guinardera, juntament amb 30 cellers més de la DOQ Priorat.
Sens dubte va ser molt interessant sentir els comentaris i impressions de sommeliers d'una cultura tant diferent, en principi, amb la nostra, però que a l'hora de la veritat va semblar prou propera.
Entre d'altres, va ser molt enriquidora la conversa amb Edwin Chan, (vice president de l'associació), que va dir-nos que el nostre vi oferia un gran ventall de maridatges amb la cuina xinesa  gràcies a la seva acidesa, cos i longitud, a l'hora que aquests tocs a fruits secs i fruita madura, que poden lligar molt bé amb cuina especiada i amb la salsa de soja tant emprada en aquest tipus de cuina.
Altres membre de l'associació van  fer-nos tota mena de compliments, com el marcat caràcter femení de l'anyada 2009, o com va comentar Joey Tsang, "un vi amb caràcter, sorprenent i suggerent".
Des d'aquí, agrair la seva visita i els seus comentaris. 

dilluns, 10 de setembre de 2012

Presentació del llibre “MÉS ENLLÀ DEL VI_DOQ PRIORAT”.


El proper 15 de setembre tindrà lloc al Castell de Falset la presentació del tant esperat llibre “MÉS ENLLÀ DEL VI_DOQ PRIORAT”, que recull la realitat dels vins, dels cellers i dels viticultors d’aquesta Denominació, mes complert i acurat fet fins ara.
Es aquest un projecte ambiciós i alhora indispensable per a conèixer a fons la Denominació, els seus cellers, les seves produccions, història i trajectòria, identificats un per un, en una edició impecable i espectacular, que es publica com a referencia única i excepcional.
Cala agraïr a Sebastiano Alba i al seu equip el seu esforç amb un resultat emblemàtic i alhora necessari com a guía pràctica d’informació totalment actualitzada, molt complerta i contrastada directament, amb entrevistes personals, que es mostra d’un treball seriós i un estudi únic de la realitat vitivinícola de la Denominació. 
Us invitem a conèixe’l. Val la pena.

divendres, 31 d’agost de 2012

Cistella d'estiu


Finals d’agost al Priorat. D’un agost tòrrid com poques vegades, sense una gota d’aigua des de fa mesos, que espera una verema propera, aquest any molt avançada.

Els dies passen, tot esperant el moment, mentre hom passeja pels trossos al cap vespre, dia sí dia també, per a veure l’evolució i maduració dels raïms i la previsió  -sempre preocupant- del moment òptim per a la collita, cada any diferent.

Aprofitem, dons, la mica de fresca quan el sol es pon per a donar aquesta última ullada del dia, que serveix de passeig, mentre anem collint aquí un grapat d’ametlles ja badades, allà una figa o dues o mitja dotzena i un raïm moscatell de la parra centenària, dolç com la mel, que pleguem dins el barret, com a cistell improvisat. Tots son fruits de la nostra terra, fruits de sempre, que formen part de la nostra essència, la essència del pagès, i que recollim quasi sense adonar-nos, mentes pensem en la verema que arriba.

L’endemà al matí, caldrà un cop mes recollir algunes mostres de gra, analitzar el grau de sucre, la maduració aconseguida, la foscor del pinyol, la pell cruixent dels nostres raïms, fins finalment arribar al  moment, curosament escollit d’aconseguir el punt òptim  de la combinació de  la maduració i el grau de sucre, cercat en el seu millor just punt, però sense excedir-se. Es la gran decisió, difícil i cada any nova, on comença l’aventura anual que culminarà en el nostre vi d’enguany.

La Guinardera
Lluna Vella

dissabte, 25 d’agost de 2012

Tot esperant la verema

Aquesta setmana hem començat a fer els preparatius de cara a la verema, i tot i que, encara sembla que tardarem unes setmanes a començar, s'ha d'anar pensant en que tot el que ens farà falta i en com es faran es coses.
A nivell de maquinaria, el tractor ha passat una posada a punt, la desrapadora sembla que també està preparada, l'equip de fred s'ha de verificar, i al celler, es comencen a planificar les tines que es faran servir per cadascuna de les diferents partides de cada finca.
Així mateix, ahir, reunió amb la Marta per establir el protocol de control de maduració que farem aquest any. Sembla que la verema va una mica més avançada, i que la diferencia entre les dues finque no és tanta com altres anys, el que ens obligarà a afinar més a l'hora de veremar cada finca.
Per altra banda, queda veure si finalment plourà o no, cosa que podria ser determinant en la qualitat final d'aquesta anyada, però en això no hi podem res.

divendres, 3 d’agost de 2012

Visita de Sin Fin Vino

El Peter i la seva senyora, propietaris de "Sin Fin Vino", ens han visitat aquesta setmana i hem tingut l'oportunitat de ensenyar-los com treballem.
Fa poc que són els nostres importadors per Bèlgica i Holanda, però sembla que el seu tarannà, i la seva manera de fer, encaixa perfectament amb la nostra filosofia.
Hem estat a la vinya, per ells un aspecte fonamental, demanant molta informació sobre el tipus de conreu que fem, mirant d'entendre el que després tastarien, i per què la importància de l'alçada i l'orientació de les vinyes.
Després ha arribat el moment d'anar al celler, on primer han tastat tant la Lluna vella com La Guinardera del 2011, que encara està a les botes, i on ja han pogut veure com la personalitat de cada finca s'expressa, i perque fem un tractament diferent de les dues vinyes també a nivell de celler.
Finalment, i aprofitant el dinar, van tenir ocasió de tastar La Guinardera 2008, que tot just estem començant a comercialitzar, i va dir-nos que el troba molt complexe, més subtil i amb una mineralitat menys marcada, però que al fons surt el caràcter de la finca La Guinardera, aquell missatge que el va enamorar de La Guinardera 2007.
Moltes gràcies per la visita.

diumenge, 22 de juliol de 2012

El ritme de les llunes


De tots és sabut que les feines del camp, així com les feines relacionades amb l’elaboració del vi, tradicionalment sempre han estat lligades al cicle lunar.

Aprofitant el canvi de lluna del dia 3 de Juliol, al celler, varem moure els vins.

Des d’aquell dia, he estat pensant que potser era un bon moment per fer aquest apunt, on voldríem transmetre una reflexió oberta als nostres seguidors, que moltes vegades hem fet a casa.

De sempre, els trasbalsaments de vi s’han fet en lluna vella, i els nostres vins  Lluna Vella 2011 i La Guinardera 2011, seguint aquesta  antiga tradició – el que ara anomenaríem protocol-  han baixat, com cada any,  també en lluna vella i per decantació natural,  a la zona de criança.

L’altre dia, comentant amb un dels nostres clients i amics aquest tema, un d’ells va interpel·lar-me de seguida amb : “Així feu biodinàmica?”. La meva resposta va ser clara. “No, nosaltres únicament  fem el que tota la vida s’ha fet”. I ha estat aquest  comentari el que m’ha acabat de decidir a fer aquest petit apunt.

El que vull dir es que les pràctiques per a treure’n els millors raïms i el millor vi que cadascú decideix adoptar i adopta, es poden anomenar i etiquetar com es vulgui, fins i tot oficialment, pero moltes  d'elles no son en absolut  innovadores, sinó tradicionals del lloc, i fa tants i tants anys que s'utilitzen,  que  responen a una manera de treballar i de fer " de sempre".

Aleshores, si algunes d'aquestes pràctiques – com la trasbalsar el vi en lluna vella-  les volen incloure i incorporar  dins l'etiquetatge  modern de  correu biodinàmic, sigui com a argument de màrqueting, sigui  per a  certificar i/o garantir  burocràtica i oficialment determinades formes de conreu o producció, no es pot oblidar que moltes d'aquestes pràctiques no son en absolut de nova creació, ni son exclusives ni excloents, ni son reflex únic d'un mon i d'una filosofia única , sinó que son sistemes, formes i pràctiques tradicionals que  es venen realitzant i utilitzant – como dèiem- "des de sempre" i per molts, per no dir per quasi tots. Per tant, la seva etiqueta administrativa  no exclou que no siguin utilitzades tant pels nous "biodinàmics oficials", com pels tradicionals, que igualment en  fan ús i "des de sempre", insistim.

Els etiquetatges, per tant, no marquen la exclusivitat. No son excloents, com dèiem. Caldrà, doncs,  fer atenció a cada producte  en particular, a cada vi, a cada celler  i a cada forma de conreu detingudament, perquè aquesta atenció personalitzada  ens explicarà la seva realitat, en aquest cas biodinàmica?? tradicional??

I el  mateix succeeix amb el etiquetatge de "l’ecològic".

Així doncs,  trasbalsar el vi - com fem nosaltres-  en lluna vella es biodinàmic?... llaurar les terres i els ceps - com fem nosaltres-  es ecològic?... son els nostres vins Ruella, La Guinardera i –precisament-  Lluna Vella,  biodinàmics, ecològics, tradicionals ... vosaltres trieu.  

diumenge, 24 de juny de 2012

Vertical de La Guinardera a Estella


Ahir 23 de Juny varem tenir la oportunitat de fer un tast vertical de La Guinardera a Urederra Vinoteca Ardotegia d'Estella-Lizarra. Concretament varem fer-la a la sala del segle XV que amaga aquest temple del bon vi. 
Era un tast que feia temps que comentàvem amb el David Miralles, persona que regenta aquesta fantàstica botiga de vins que si aneu a Estella no us podeu deixar perdre.
El tast proposava veure la influencia de l'anyada en un vi monovarietal i d'una sola finca, i hi van assistir alguns bodeguers de la zona, així com afeccionats al vi i l'Oscar, un fan declarat de la nostra Guinardera, i al que finalment vaig tenir el gust de conèixer. El tast podia tenir sorpreses, donat que els vins pujaven amb nosaltres, i només reposarien sis horetes abans del tast, però no els decantaríem, voliem veure tot el recorregut. 
Per començar l'anyada 2009, una anyada a la que encara considerem que li falta ampolla, i que es va mostrar un pel alcohòlic i tancat en nas i dur en boca en principi, però al acabar el tast, tenia un nas molt semblant al de l'anyada 2007, i en boca es mostrava més fresc.
Després l'anyada 2008, l'anyada que començarem a comercialitzar a començaments de Juliol, molt complexa en nas i delicada i fresca en boca. Es va mostrar molt canviant, juganera, amb el caràcter que marca la finca, i per adornar-ho, fruits secs, figues, orellons, plantes aromàtiques. Tots els assistents van coincidir en que mostra un Priorat desconegut per molts d'ells, un Priorat que fuig dels estàndards que trobes al mercat.
Amb l'anyada 2007 no hi va haver sorpreses, és el vi que la majoria tenien en ment, i que els mostra un Priorat més proper, més conegut.


I llavors va arribar el 2006, una anyada que alguns dels assistents no coneixien, i que els que el coneixien van quedar parats de com el manté, com mostra la mateixa frescor i personalitat que quan varem presentar-lo en societat. L'Oscar va comentar que feia no gaire n'havien decantat un al matí per beure-se'l tot sopant i que va ser espectacular, i ahir, juntament amb el David, van tornar a dir que és una anyada molt especial.
I per acabar, l'anyada 2005, que ens va sorprendre amb una reducció que no m'havia aparegut mai, i passats uns deu minuts va mostrar aquell sotabosc, casis, fruits secs i personalitat que van enamorar-nos d'una anyada amb molt caràcter Prioratí.
Per acabar, un assortiment de pernil, ibèric i, com no, formatge Idiazabal.
Moltes gràcies a tots els assistents, i especialment al David i el Patxi.

dissabte, 16 de juny de 2012

Tast a L'Associació Molinenca de Tast




Aquests tres sòls varen ser el punt de partida d'un tast que l'Associació Molinenca de Tast va tenir a bé de muntar amb els cellers de Directe del Celler. El tast, anomenat "Tast de Monovarietals i Terrers", va començar amb els vins de Parellada i Trepat del Celler Carles Andreu, per passar llavors a les carinyenes del celler Vermunver i del Celler Aixalà Alcait, un punt en el que varem veure la mateixa varietat en dues DO's diferents. Llavors va arribar el torn de les ganatxes, i és aquí on varem poder veure la diferencia entre una garnatxa a 250 metres orientació sur, La Guinardera, i una garnatxa a 450 metres orientació nord-oest, la nostra Ruella. Per acabar. Arrels 30 anys, un tresor per compartir en bona companyia.


Des d'aqui volem agraïr a la gent de l'Associació Molinenca de Tast i a tots els assistents el permetre'ns explicar la feina que fem primer a la vinya i després al celler.



dijous, 14 de juny de 2012

Tastant La Guinardera 2008

Dades de l'estació meteorològica de Torroja del Priorat (Font:Concell Regulador DOQ Priorat)

Ja feia unes setmanes que teniem en ment tastar La Guinardera 2008 per veure si està a punt per treure’l, doncs segurament a finals d’aquest mes el La Guinardera 2007 s’haurà esgotat, i en el darrer tast de seguiment de l’anyada 2008, varem veure que encara li faltava un pel d’ampolla per afinar-lo, tal i com tenim costum.
Va ser un dia molt especial, els nostres amics Antonio Lopo del Comerç 24 i Sergi Figueras del Restaurant Bravo van acompanyar-nos en aquest tast de La Guinardera 2008 a la finca, i l’Antonio va trobar aquella bota que va tastar quan encara estàvem fen la criança.
Color de capa mitjana baixa, segurament degut a les darreres plujes abans de la verema. En nas s’obre i comença mostrant fruites amb un fons licorós, encens i un toc de xili picant, amb mineralitat subtil, elegant. L’entrada en boca és dolça, per convertir-se en frescor i lleugeresa, fent-lo molt llaminer. Post gust llarg i tanins molt delicats.
Sí, ja està a punt per presentar-lo en socieltat.

divendres, 8 de juny de 2012

Tast de Directe del Celler a Vadebacus


Ahir dia 7, La Guinardera 2007 va ser un dels vins que es van presentar i tastar en aquest restaurant de Sant Cugat del Vallès. 
Va ser un tast de vins de Montsant i Priorat de Directe del celler, i gràcies a la fantàstica sala de tastos d'aquest establiment, varem poder donar un suport d'imatges al tast.
Agraïm l'assistència a tots els amics que ens varen donar l'oportunitat d'explicar-los la tastca que fem primer a les vinyes i després al celler.


dilluns, 14 de maig de 2012

Llaurar o no llaurar?

Llaurar o no llaurar? Aquesta es la qüestió. Què en pensem nosaltres? I què fem?



Passejant pel Priorat un cop mes,  el conreu de les vinyes del territori ens mostra  tot un variat ventall d’eleccions que,  traduïdes en lo essencial, venen referides al sistema de poda del cep  i en el conreu de  la terra.
Avui parlarem del llaurar.

Sobre llaurar o no les finques, hi ha diverses opcions i totes son bones. Depèn de les característiques de la pròpia finca i del que cerqui finalment el propietari sobre aquestes.
Nosaltres som molt partidaris del llaurar, seguint el sistema tradicional.
Les nostres dues finques estan totes llaurades. Una primera llaurada el mes fons possible, amb les polleganes, i desprès, segons ens demani la terra, dos o tres llaurades mes amb cultivadors a l’any. Treure l’herba i dirigir les arrels el  mes cap avall possible, buscant la frescor del fons del subsòl per aguantar bé la forta calor i sequera de l’estiu. Aquesta es la nostra filosofia, basada en l'experiència que hem acumulat de tants i tants anys.
Així obtenim uns raïms sans, i bona maduració, sense patir, al nostre gust.


La climatologia  i  la naturalesa de la nostra terra de llicorella del Priorat i en concret de les nostres finques, la seva orientació i alçada, ens agraeixen ben bé la llaurada.  Aquesta terra  nostra, pissarrosa i seca, pedregosa,  s’ho troba i molt. I el fruit del raïm també.  La duresa del clima i de la terra permeten així un bon fruit, concentrat, sa i amb qualitat, que manté l’excel·lència de totes les característiques de mineralitat i fruita roja i  madurada.
La varietat de la garnatxa, amb que treballem, es delicada. Mes que d’altres  varietats.  La nova opció de deixar créixer l’herba i permetre que les arrels pugin,  i que el cep pateixi, obeeix sens dubte a uns bons objectius perseguits pels propietaris que així ho decideixen, atenent a les característiques de la seva pròpia finca, però no es la nostra opció. Per a nosaltres, de patir, ja pateix prou la vinya, tot i llaurant i ben a fons! Les condicions de la nostra terra, de les nostres finques, les que donen  aquest fruit valuós i especial, característic de la Denominació, d’alta qualitat, s’afavoreix concretament per a nosaltres amb la llaurada. Així ho pensem i així ho fem sempre. Per totes aquestes raons, en les que creiem fermament, obtenint d'aquesta forma un fruit final al nostre gust, adequat i pensat des del seu inici pel nostre vi.
Ara, a començaments de Maig d’aquest 2012, desprès de les pluges i quan l’herba bordeja amb força creixent, hem conclòs l’ultima llaurada molt probablement de la temporada. El temps ho marca. I l’art del conreu, que cada propietari  determina, finalment es reflecteix en la personalitat del seu vi.
Ja sabeu una mica més de nosaltres!

divendres, 11 de maig de 2012

Tast al Celler Can Pujol


Ahir dia 10 de Maig varem fer un tast de Montsants i Priorats al Celler Can Pujol de Vilanova i la Geltrú els cellers de Directe del Celler. 
Va estar una vetllada molt agradable, i al pati de la botiga, sota unes carpes i amb una temperatura molt i molt agradable varem gaudir dels següents vins:

  • Clonic 2008 del Celler Cedó Anguera. Aquest vi no falla mai, sempre es mostra franc, i rodó.
  • Gènesi Selecció 2007 del Celler Vermunver. La terra calcària de les finques de la familia Vernet a la copa, molt més complexe i subtil que el 2006.
  • Les Clivelles de Torroja 2009 del Celler Aixalà Alcait. com ens agrada aquesta carinyena de Torroja.
  • La Guinardera 2007: El nostre vi va agradar molt, i a més d'un els va sorprendre el caràcter d'una garnatxa de Gratallops.
  • Arrels 30 anys del celler Arrels del Priorat: Si els vins són la colònia, l'Arrels és el perfum. La Garnatxa un altre cop.
Moltes gràcies a la gent de Can Pujol per obrir-nos les seves portes i a les 31 persones que varem assistir, per la seva atenció i caliu.

dimarts, 10 d’abril de 2012

Setmana Santa de visites

Avui és Dimarts 10 d'Abril, tot just s'ha acabat aquesta Setmana Santa plena de visites al celler.Ha estat intens i variat. Algunes de les visites han estat curioeses, com la visita d'un petit productor de vi de l'Estat de Washington, que elabora un monovarietal de Cabernet Sauvignon molt interessant, o com la d'un altre de l'estat de Oregon, que també elabora un monovarietal de Syrah, amb una producció de nomès 1070 ampolles.
També hem tingut visites de gent que estava coneixent el Priorat, gent de Catalunya, Madrid, Canadà, Alemania,  Noruega, etc... Molts d'ells interessats per la nostra filosofia d'apostar per monovarietals de finca, o la visita dels nostres amics de Can Monserrat de Mataró, que van voler coneixer les nostres vinyes i el nostre celler.
A tots, moltes gràcies!!!! 

diumenge, 1 d’abril de 2012

La vinya borrona


Mentre alguns ceps ploren, no sé si d'alegria en haver rebut les primeres plujes, altres comencen a borronar, marcan el tret de sortida per la collita 2012.


Tant a la Guinardera, com al Mas de Dalt, es comença a veure com la vinya surt del seu somni hivernal, i comença a borronar. 


Ara diuen que venen plujes per Setmana Santa, el cercle de la vida no para mai.

diumenge, 25 de març de 2012

Visites

Les visites són una part important de la nostra feina. Evidenment hi ha diferents tipus de visites, però per a nosaltres, totes són molt importants, doncs el vi, a part de fer-lo, s'ha d'explicar, s'ha d'intentar transmetre que i qui hi ha darrere de cada ampolla d les que fem al celler.
Avui han estat els nostres amics del Celler Martí del Perelló que ens han fet una visita, per veure i tastar de primera mà la feina que fem, i que des de fa uns mesos venen a la seva botiga.
El dia s'ha completat amb la visita del nostre distribuidor a Alemania, el Torsten Hammer, que ens ha visitat amb uns clients.
Moltes gràcies a tots!!!

dimecres, 21 de març de 2012

Pluja, finalment pluja

Després de mesos sense veure ni una gota d'aigua, la nit del dimarts al dimecres va començar aquest temporal de pluja que de moment ens ha arrencat un somriure. 
Ho parlavem amb el pare, el padrí Enrique ja ho deia. Quan algú li deia que no plovia, ell, sense perdre la calma responia: "Sempre ha plogut!".
De moment han caigut uns 35 litres, i com es diu normalment, han caigut amb coneixement, però encara en fa falta molta d'aigua, a veure si ara que n'ha après, ens regala una mica més d'aquest bé tant i tant preuat.

dimarts, 28 de febrer de 2012

Embotellant: Dia 2

Avui ha estat un dia intens, finalment hem embotellat l'anyada 2010. Han estat 2800 ampolles de La Guinardera, 2740 ampolles de Lluna vella i 1473 ampolles del nostres vi sense nom, de moment.
Hem tastat els vins per darrer cop abans que comenci el seu repòs en ampolla, el procés d'afinament del que tanta defensa en fem en el nostre celler. El nostre vi sense nom estava fantàstic, i ara el tenim en 1473 ampolles, com si es tractés d'un munt de cofres del tresor, cofres on s'amaguen la nostra feina i les nostres il·lusions.
La Guinardera es mostra com una fotografia de l'any, i pels que ja n'heu tastat altres anyades, fidel a la seva ànima, aquell no sé què que ens diu quin vi és.
I un vi en el que també tenim molt d'amor posat és el Lluna Vella, el nostre monovarital de garnatxa, ( com no podia ser d'altra manera), de la finca del Mas de Dalt. Un vi que reflexa la finca amb la mateixa fidelitat que ho fa La Guinardera, i transmeten l'alçada, l'orientació i el terra de la finca d'on surt.

dilluns, 27 de febrer de 2012

Embotellant: Dia 1

Sabeu quina relació hi ha entre un magnific pollastre rostit al forn i 3400 ampolles de La Guinardera 2009?

Avui hem dedicat el dia a etiquetar i posar en caixes La Guinardera 2009. Ja porta uns mesos a l'ampolla, i aquesta primera jornada d'embotellat em volgut vestir l'ampolla per tal que estigui llesta per ser presentada en societat cap a finals de Setembre d'aquest 2012.


Fa goig veure els palets amb les caixes, i a la vegada se'ns fa estrany veure la sala de bótes tant buida, és clar que això durarà poc, demà aquest espai l'ocuparan les ampolles de La Guinardera 2010, Lluna Vella 2010 i el vi selecció 2010.


Ah, me n'oblidava, el pollastre ens l'hem cruspit per dinar! Estava deliciós!!!!

dijous, 16 de febrer de 2012

Sebastiano Alba

Fa dues setmanes.va visitar el Celler Balaguer i Cabré el Sebastiano Alba de Limonium, un periodista que està perparant un llibre sobre la DOQ Priorat, i va estar tastant els nostres vins i xerrant amb el pare. Adjuntem una entrevista que li han fet a l'Indicador d'economia, on explica que preparen. 


dimecres, 1 de febrer de 2012

Temps de poda

Ja fa uns dies que hem començat la poda de les nostres vinyes, i per sort, comença el fred,, o sigui que els ceps començaran aquest temps de repòs tant merescut després de la collita.
La poda és un dels pasos importants en el conreu, i és el moment on es determina la forma que tindrà el cep, així com el nombre de brocades, i per tant, en bona part, la producció probable de la planta per la propera collita. Nosaltres apliquem una poda en deixem entre 3 i 5 brocades, depenent del cep i del lloc de la vinya on es troba, al mateix temps, i seguint el que deia el padrí Enrique, els talls ha de ser nets i a rans, de tal manera que no quedin "ungles". Pel que fa a les brocades, deixem un o dos nusos, pel que la branca no és llarga. És així com de moment ens està donant resultat, sempre obrint el cep per tal que els raïms s'aireigin i les maduracions siguin uniformes.

dissabte, 28 de gener de 2012

Degustació al Celler de Can Mata


Els nostres amics de Celler de Can Mata, l'Astrid i el Josep, avui han donat a tastar la Ruella 2008 als seus clients de 10:00 a 14:00.
Aquest establiment que es troba al Raval de la Creu nº28 de Sant Just Desvern, i que tenen una selecció de vins escel·lent, poden presumir de ser uns grans coneixedors del Priorat i del Montsant, i segurament si aneu a visitar vinyes a la nostra comarca un diumenge a la tarda o un dilluns, els trobeu passejant, podant a la vinya d'algun amic, o assegut amb un vi a la mà i gaudint del paissatge.

diumenge, 22 de gener de 2012

Directe del Celler: Tast de Priorats


La Vinateria Espai Vi de Cerdanyola i Directe del Celler fan un tast dels vins de Celler Balaguer i Cabré i Celler Aixalà Alcait el proper 26 de Gener.
Es tastaran els següents vins:

  • Ruella 2008 
  • Destrankis 2010
  • Les Clivelles 2009
  • La Guinardera 2007
Organitzador:ESPAI VI LA VINATERIA DE CERDANYOLA
Direcció:C/ de les Belles arts , 2
Població:Cerdanyola Del Valles
E-mail:espaivi@espaivi.es

Tarda de Garnatxes


El proper 28 de Gener, a la botiga El Club del Cep d'Arenys de Mar, fan un tast de Garnatxes de diferents zones, i la nostra La Guinardera 2007 és una de les Garnatxes que es tastaran.

Direcció:Carrer Draper 24
Població:Arenys De Mar (08350)
Teléfono:937957199
E-mail:clubdelcep@clubdelcep.com


Tast&Casa us convida a un recorregut per la Garnatxa Negra, Peluda i Tintorera amb vins de diferents DO's catalanes i de la resta de l'Estat, amb una incursió al Rosselló. Seran 6 vins amb noms com Teixar, Artadi, La Guinardera .... i alguna sorpresa final.

dilluns, 16 de gener de 2012

Lluna Vella: Movent el vi


Ja fa uns dies que al celler tenim "moguda". 
El mes de Desembre varem tastar els vins del 2010 que teniem a les botes i varem decidir que ja era hora de treure'ls de les botes, i per altra banda començar a pasar el vi d'enguany.
El pasat 9 de gener era Lluna Vella, el tret de sortida per moure els vins al celler, i poc a poc anem preparant les tines per embotellar i omplint les botes que començaran la criança.


Sembla que el que hem d'embotellar té molt bona pinta, estem molt contents dels vins de l'anyada 2010, ara queda la feina de l'ampolla, la paciencia que és marca de la casa i que ens dona tant bon resultat. Per cert, l'anyada 2010 treurem 3 vins monovarietals de Garnatxa:

  • La Guinardera 2010: Una anyada molt especial, amb una mica menys de producció, però amb aquell fons de la finca que sempre és present.
  • Lluna Vella 2010: Aquest és el vi de la finca del Mas de Dalt, un vi que marca el caràcter del tros d'on surt, aquest caràcter que hem estat buscant durant tant temps i que finalment hem trobat amb aquesta anyada.
  • .........2010: Sí, el nom escara està en l'aire. És una sel:lecció que no treurem tots els anys, però que en una anyada com aquesta no podiem deixar escapar. Es tracta d'una tirada curta, i que reflexa una partida molt i molt especial.
I de moment aixi ha quedat la zona de criança del celler.


Fred i Boira

Finalment ha arribat el fred, un fred que és molt necessari per les nostres vinyes, per donar-los el repòs que els fa faltaper preparar-se per la propera collita.
Aquesta setmana hem tingut 3 dies seguits de boira, un d'ells de boira gebradora, i els altres dos d'una boira no tant freda, però fet i fet, tres dies seguits sense veure el sol. I el diumenge, també ens hem aixecat amb boira, i a les 12 del mig dia estavem a 0º C, tot i que cap a les dues del mig dia s'ha aixecat, i un sol fantàstic ha lluit tota la tarda.

Un parell de vistes des del celler, un dels dies de menys boira: