diumenge, 31 de gener del 2016

Tast de seguiment Ruella 2012 i Lluna Vella 2013

Com ja hem explicat altres vegades, una de les coses de les que tenim cura al nostre celler és l'afinament dels nostres vins a l'ampolla abans de sortir al mercat.


Ruella 2012, embotellat fa un any i mig, sembla que encara necessita uns mesos d'ampolla, però sorprèn per la seva frescor i una acidesa molt marcada. Tornem a trobar un vi sorprenent per ser fruit d'una de les anyades més càlides de la darrera dècada. Roses, roses i més roses, la part floral va agafant protagonisme en la floreta del nostre celler. Són 2.300 ampolles d'aquest vi que només fem en algunes anyades i del que l'anyada 2011 està funcionant molt i molt bé.

El Lluna Vella 2013 ja ens mostra més complexitat només atansar-nos la copa al nas per primer cop. En aquest cas parlem d'un vi que vàrem embotellar fa només mig any, i tot i que sembla prou afinat pel temps que porta, està clar que encara tardarem uns mesos en treure'l al mercat. En boca, els tanins no són gens agressius, però en nas, tot i que l'anyada es va mostrant poc a poc, encara es noten tocs de pastisseria que fan pensar que el repòs l'ajudaran a ser un gran vi. Estem parlant de 3.030 ampolles i 30 màgnums d'un dels nostres vins de finca.

divendres, 29 de gener del 2016

Els nostres amics de Vins & Co.

Foto cedida per Vins & Co.

No fa gaires mesos va obrir al Carrer Aribau de Barcelona un nou espai dedicat al món del vi, i ho va fer de la mà de l' Eduardo Flo i Àlex Soler. Avui us parlem d'una botiga, d'un espai de tast, d'un lounge i moltes coses més. El seu lema és: "Vins catalans de petites produccions", i treballen només amb vi català. La cara visible és el Xavier Arumí, que no és cap nouvingut a això del vi, i que sempre té aquell suggeriment encertat a l'hora de triar un vi, i és que el Xavier no cerca els vins en els catàlegs dels distribuïdors, coneix els viticultors.

Foto cedida per Vins & Co.

Podeu trobar-hi una màquina d'Enomàtic on sempre hi ha 8 vins que permeten tastar una selecció de vins que va varien contínuament. 

Foto cedida per Vins & Co.

Cada dijous fan una presentació de celler i fan diferents propostes al voltant del vi mirant de ser originals, que podeu consultar al web http://vinsandco.cat/events/. Concretament, aquest proper 3 de Febrer de 2016 fan un "Tast monogràfic de garnatxes", on un dels vins que es tastaran serà el nostre Ruella 2011.

Els podeu trobar a:

Vins & Co. Barcelona
Carrer Aribau 177, Baixos
08036 - Barcelona

dijous, 28 de gener del 2016

Els nostres amics del Celler d'en Pau i la Vinyet

Foto cedida pel Celler d'en Pau i la Vinyet

Dona gust parlar d'un negoci que és com nosaltres, i deixeu-me que m'expliqui.
El Celler d'en Pau i la Vinyet és una botiga de vins que des del seu nom ja és en sí un negoci familiar. Pau i Vinyet és el nom dels fills de la parella que va obrir aquest negoci fa uns anys, i ho va fer per treballar en allò que més els agrada, el vi.

Foto cedida pel Celler d'en Pau i la Vinyet

En aquest establiment podeu trobar una àmplia selecció de vins, caves i licors, entre els que podeu trobar els nostres vins, però sobretot el que trobareu és bon consell i un tracte proper, amable i que us ajudarà a triar el vi que més s'escau als vostres gustos.

Foto cedida pel Celler d'en Pau i la Vinyet

Els podeu trobar a:

El Celler d'en Pau i la Vinyet
C/ Sant Joan, 77
08370 Calella

dilluns, 25 de gener del 2016

Moment crucial per l'anyada 2014

Aquests dies ha arribat el moment de tastar l'anyada 2014 per decidir si ha arribat el moment d'embotellar els nostres Lluna Vella, La Guinardera i Cèrcol Daurat

Abans del tast, les expectatives són bones, doncs els diferents tasts que hem anat fent en el seguiment a bótes apunten una collita molt marcada per cadascuna de les finques i on l'anyada, dibuixa i destaca peculiaritats que en d'altres collites no són tant evidents.


Com cada any, l'equip de tast l'encapçala el pare, la Mª Pilar, i per primer any la nostra enòloga l'Eva Escuder, però aquest any hem tingut un reforç de darrera hora, i el meu fillol, el Miquel, ha participat en aquest moment tant especial. No cal patir, el futur bé fort!!

Vàrem començar el tast per les bótes de La Guinardera. Una anyada amb més fruita, molt bona estructura i d'un perfil de finca molt marcat. Sens dubte, l'aposta que vàrem fer per bótes de 500 fa uns anys es confirma que va estar encertada, i el respecte a l'ànima d'aquesta vinya ens fa sentir orgullosos de la feina que estem fent.


Llavors va arribar el moment de tastar Lluna Vella. Aquí hem jugat força, i la introducció de dues bótes noves de roure francès de 500 ens va fer apostar per reservar-nos uns quants litres sense pas par bóta. El cupatge final mostra la vinya en el seu registre aromàtic més ampli, i dins la frescor, la fruita i l'aparent simplicitat d'aquest vi, apareix un rerefons de complexitat, de matisos només perceptibles per aquells que s'acosten a aquest vi amb una ment oberta, sense idees preconcebudes i amb la idea que existeix un altre Priorat.


Però aquest any és any de Cèrcol Daurat, i aquest va ser el vi que va centrar el debat, pel seu caràcter especial. Feia temps que teniem clar que aquest any era especial, i la criança en bótes del Cèrcol Daurat ens està mostrant quelcom únic. Quan vàrem fer les proves de fermentació amb rapa va ser un moment de molt d'aprenentatge, un joc de celler dels que et fa gaudir d'aquesta feina, i ara, aquell vi, serà l'ànima del nostre Cèrcol Daurat.


divendres, 22 de gener del 2016

Els nostres amics de Tot Vi

Coneixem la família Sabaté de tota la vida, una família que té els seus origens a La Vilella Baixa, i que el 1985 va obrir aquesta botiga a Reus.

Foto dedida per Tot Vi

A Tot Vi podeu trobar un gran assortiment de vins, caves, destil·lats i productes gurmet, amb l'atenció i l'assessorament d'algú que estima allò que fa.

Foto dedida per Tot Vi

Aquest és l'estil que ens agrada, ple de tradició, amb ganes de transmetre no només els vins, si no tot allò que l'envolta: territori, paisatge, feina, etc... El Jaume Sabaté també és productor al Priorat, i no sé si això hi tindrà quelcom a veure.

Gràcies per la vostra feina i amistat!!!

dijous, 21 de gener del 2016

Premiat del sorteig a Facebook

Ara fa uns dies, coincidint amb l'aniversari del Josep Balaguer, el meu cosí, i qui va fer els dibuixos que són l'etiqueta dels nostres vins Lluna Vella i La Guinardera, vàrem fer un sorteig entre els seguidors a Facebook que el felicitessin.


L'afortunat va ser el Carles, de Sabadell, i avui ens ha fet arribar una fotografia amb les dues ampolles que esperem gaudeixi amb bona companyia.


dilluns, 18 de gener del 2016

Temps de poda

Arribades aquestes dates, un altre any ja tindríem la poda més avançada, però les altes temperatures ens han fet esperar una mica, i aquesta setmana passada vàrem començar aquesta tasca tant important a La Guinardera.
Per sort, sembla que els freds tant i tant esperats i desitjats arriben, i amb ells la tant merescuda hibernació dels nostres ceps, com punt i final al cicle productiu de la planat, i a la vegada, esperant el despertar que marcarà un altra collita.
Fa uns anys, els Reis van dur-li el "Llibre dels secrets de agricultura, casa rústica i pastoril" al pare, i llegint entre les seves pàgines ens parla de la poda amb Lluna Vella, que segons diu dona raïms grossos i bonics, i així mateix amb els sarments que els fa llargs i forts. També parla de la conveniència de fer cada tres o quatre anys una poda amb Lluna Nova, que fa sarments més curts i raïms més menuts, així com la manera de podar vinyes joves.
Tot aquest conjunt de suggeriments que ens venen de la saviduria popular acaben amb recomanant llaurar o cavar al Febrer, abans no borroni la vinya, i amb la dita: "Si mon amo me poda de Dezembre, o de Janer, y me cava, o llaura de Febrer vergonya me fera, fino li vmple lo Seller"