diumenge, 27 de març del 2016

El suro

Des que vàrem començar, sempre hem utilitzat taps de suro per tapar les nostres ampolles, i des de l'anyada 2006 que els taps els hem comprat sempre a MercaderCork, una empresa familiar de Cassà de la Selva que segueix una llarga tradició surera. 


Nosaltres sempre hem optat per aquest tipus de tap, per tradició, per que creiem que permet una millor evolució del vi dins l'ampolla, tot i que som conscients del risc que comporta el TCA, En tots aquests anys, el nivell d'afectació per aquesta molècula en els nostres vins ha estat quasi insignificant, i gràcies al nostre tracte directe, sense distribuïdors, podem dir que ha estat 3 casos sospitosos coneguts entre les més de 30.000 ampolles venudes. És clar que hi ha una tria d'un tap de qualitat, que tot i que no elimina el risc, sí que el minimitza. S'entén que quan volem tenir cura de la nostra feina, no fem servir taps de qualitat baixa.

Basant-nos en un estudi de Universitat de Bordeus, sobre l’evolució del vi tapat en diferents sistemes, en que es  van agafar vins de diferents regions de França i es van tapar utilitzant tap de suro, taps tècnics, taps sintètics, tap de rosca, i al cap de 5 anys es van tastar i analitzar per veure si hi havia diferències. Les conclusions apunten al tap de suro natural, com a millor sistema de tapament per a que el vi tingui una millor evolució. Però, quins efectes té el consum d'aquest tipus de taps en el nostre entorn? És veritat que representa una Petjada Ecològica major que altres tipus de tap?


Per respondre aquestes preguntes, hem estat cercant proves científiques que ens donin arguments fiables per saber fins a quin punt estem obrant amb prou respecte pel Medi Ambient, i si seria millor triar una altra solució per tapar les nostres ampolles.

Segons un estudi  del grup de recerca Sostenipra (ICTA-UAB), s'ha determinat el potencial del suro com a matèria primera natural, renovable i local que contribueix a lluitar contra el canvi climàtic. Per fer-ho, han quantificat l'impacte de les emissions de gasos d'efecte hivernacle mitjançant la quantitat de CO2 que tindria els mateixos efectes, l'anomenat CO2 eq. (CO2 equivalent). 

Segons la recerca, tant la matèria primera com els seus principals productes, el tap de suro natural per a vins tranquils i el tap de cava, presenten una fixació de CO2 eq. superior a la que s'emet durant el seu cicle de vida complet: l'extracció, el transport, el processat industrial, la distribució a celler i la gestió de residus. Concretament, per cada tona de suro extreta del bosc es fixen 18 tones de CO2 eq.; per cada tap de suro natural es fixen 234 g de CO2 eq.; i per cada tap de cava es fixen en global 12 g de CO2 eq. En conclusió, i arran de l'estudi, la del suro és una indústria sostenible, alguna cosa que segons Diumenge Valent “ja sabíem però ara podem demostrar científicament”. És a dir, si la producció d'una ampolla de vi emet 600 grams de CO2, els cellers poden reduir entre un 18 i un 40% de les emissions, solament amb utilitzar tap de suro.

No entrarem a valorar si amb taps de silicona, vidre o tap de rosca els resultats són millors o pitjors, doncs no hem trobat cap estudi seriós que ens aporti elements d'avaluació prou fiables, però d'acord amb el que ens aporten les dades abans citades, continuarem fent el camí que fèiem.

dimarts, 22 de març del 2016

MicroVi 2016: Mostra de microcellers a Avinyonet del Penedès


Arriba la segona edició de la fira MicroVi a Avinyonet del Penedès. MicroVi 2016 vol donar visibilitat als vins elaborats per petits productors i donar a conèixer zones, varietats i tipus d'elaboració que els caracteritzen.

La Mostra MicroVi 2016 de microcellers del dia 16 d'abril, acte central de Microvi, enguany reunirà trenta cinc cellers procedents de diverses zones de producció de tot Catalunya amb convidats per aquesta edició de la Catalunya Nord i Itàlia, entre els que hi serà Celler Balaguer i Cabré amb els nostres Ruella 2011, Lluna Vella 2012 i La Guinardera 2011. Es tracta d’una proposta única a Catalunya, que té com a objectiu donar visibilitat als vins elaborats per petits productors i donar a conèixer les zones, varietats i tipus d’elaboració que els caracteritzen.
Per a més informació podeu trucar al 938.970.000 o enviar un correu electrònic a info@turismeavinyonet.cat

Anyada 2015: Triant bòtes

En pocs dies l'anyada 2014 passarà a tines i arribarà el moment d'omplir les bòtes amb l'anyada 2015. 

Aquest moment és clau, tornem estar davant la tria de bòtes per cadascun dels nostres vins, sempre pensant en com respectar el caràcter de cadascuna de les nostres finques i en respectar l'anyada. I aquest any, renovem una mica el parc amb dues noses bòts, una de Sylvain amb l'altra de Boutes, totes dues de torrat mig i amb 36 mesos d'assecat.

Dona gust treballar amb bons professionals que coneixen el producte que porten i que per un moments formen part del teu equip, guiant-te en la selecció de la millor solució pels teus vins. Aquest és el cas tant del Rodrigo de Tonnellerie Sylvain com de la Victoria de Tonnellerie Boutes.


En la tria de totes dues hem pensat tant en que es tracti de bòtes poc intrusives com en que perfilin i destaquin la subtilesa de La Guinardera i la frescor i fruita de la Lluna Vella.

Ara que responguin a les nostres espectatives.

dijous, 17 de març del 2016

Prowein 2016: Un Resum

El divendres 11 a la matinada sortiem cap a Düsseldorf amb la furgoneta del Xavier Cedó amb la idea d'arribar cap a les 8 del vespre i fer nit per tal d'anar a muntar i fer una mica de turisme per aquesta ciutat que durant uns dies es converteix en la capital mundial del vi.

 Foto del moment de muntatge

Realment va quedar molt xulo, i el nostre eslogan imprès en el cartell lluminós ja prometia el que després es va confirmar, i va captar l'atenció de molts visitants, que van fer-ne fotos, comentaris, i molts d'ells es van aturar a conèixer-nos i tastar els nosytres vins i caves.

Tota una filosofia

Totes les ampolles als expositors i les lleixes i el diumenge ens hi possariem.


Un gran equip d'amics amb Bernat de Celler Carles Andreu, Xavier de Celler Cedó Anguera, Jordi de Celler aixalà Alcait i Jaume de Celler Balaguer i Cabré:


Llestos per la feina

Aquesta fira pensem que ens haurà servit per obrir nous mercats, doncs hem fet contactes molt interessants amb diferents zones d'Alemania, Polonia, Holanda, Suisa, Suecia, Austria i Asia, així com hem mantingut contactes amb importadors amb els que ja treballem. Molt content per tots, però més concretamet a nivell del nostre celler, destacar la curiositat pel nostre Cèrcol Daurat 2010, que feia pocs dies que havia estat destacat a la revista Vinum, també la gran acollida del Ruella 2011 i La Guinardera 2011, així com pel tast "en premieur" del Lluna Vella 2013.



Després de la batalla.

Ja desmuntant el dimarts, amb un cert cansament, doncs no hem parat, mires l'estand i sembla que no pugui ser la quantitat d'ampolles que hem encetat, però val molt la pena quan trobes un públic profesional i que sap el que busca. Així mateix, hem de donar les gràcies a la gent de PRODECA per la bona feina que han fet i per disseny del'espau de Catalunya, que aquest any s'ha presentat com "Catalonia the land of Barcelona".


El dimecres de bon matí, amb el cotxe carregat fins a dalt, vàrem agafar el camí de tornada cap a Catalunya.

El Jordi Aixalà és el nostre rei del Tetris

Curiosamnet, en contrast amb el bon temps i el sol que ens va fer a Düsseldorf, el nostre pas per França va anar acompanyat per una nevada, però ara ja som aqui i ara toca fer la feina de seguiment dels contactes per acabar de tancar alguna comanda.



dimecres, 9 de març del 2016

Fent les noves caixes per la nostra Ruella

En un celler petit toca fer de tot, i no ens queixem d'això, en el fons ens agrada participar de tot el que està relacionat amb els nostres vins, i aquesta setmana ens a tocat pensar en una nova caixa pel nostre vi Ruella.




Des que vàrem fer la primera anyada d'aquest vi, i donat que no és un vi que fem tots els anys, el Ruella tenia una caixa anònima, una presentació discreta pel vi mès atípic del nostre celler. I tot i voler mantenir l'estil de casa nostra, el caràcter del vi ha tornat a manar, com ja ho va fer amb l'etiqueta.




dilluns, 7 de març del 2016

Hem acabat la poda


Aquest any hem anat lents en la poda. Vàrem començar al mes de Gener, però ens feien por les gelades, i per això ens vàrem relaxar una mica, però entrat el mes de Març ja no podiem esperar mes, i avui hem anat el pare i jo a acabar l'últim bancal del Mas de Dalt.


Ara toca fer una bona llaurada, i veure com aquesta vinya que ja borrona tira endavant de cara a la nova collita. apa nois, a treballar, que ja arriba la primavera.

divendres, 4 de març del 2016

El Cercol Daurat 2010 entre les millors garnatxes del món

El nostre amic Roger de RebWein ens acaba de fer arribar un reportatge de la revista Vinum on han fet un tast monogràfic de garnatxes del món, i on el nostre Cèrcol Daurat 2010 ha quedat posicionat en cinquè lloc de 50 vins tastats.

Font: Revista Vinum

Destaca per ser el primer dels vins catalans classificats i nomès superat per vins de preu molt mès elevat. De les notes de tast destacar la complexitat, fruits madurs, gers, tabac i molta profunditat i molt rodó.

Destacar també:
  • Setena posició del Finca Dofí 2012 (D.O.Q Priorat)
  • Decena posició de l'Acustic 2010 (D.O. Montsant) 
  • Onzena posició del Partida del Bellbissos 2009  (D.O.Q Priorat)
  • Setzena posició de Els Escurçons 2011  (D.O.Q Priorat)
  • Vint-i-dossena posició Partida Pedrer 2012 (D.O.Q Priorat)
  • Vint-i-quatrena posició de Trossos 2011 (D.O. Montsant)