dimarts, 31 de maig del 2016

Feina al tros: Ensofrar i Esperonar




Aquesta época és de molta activitat al tros, i aquest matí el pare ha estat ensofrant una part del Mas de Dalt que ahir va quedar-se-li per fer per culpa del vent, i mentrestant, jo he aprofitat per esperonar uns quants ceps i tutelar dins l'emparrat els sarments, que ara estan en un dels moments de més activitat vegetativa.

Què és ensofrar? Una de les malaltia o epidèmica, que afecta la vinya és la cendrosa o malura, i per combatre-la, el remei que s'util·litza és empolsinar els ceps amb sofre. El sofre, amb l'escalfor solar, crema aquest fong.


Què és esperonar? Una de les feines que ajuda a donar força al cep és treure-li alguns dels esperons que tenen els diferents sarments. Aquesta tasca elimina masa foliar, el que també contribueix a airejar el cep.

dimecres, 25 de maig del 2016

Els nostres amics de Cal Oksana


Aquesta setmana obre les portes un nou temple del vi català a Barcelona. Nomès a 100 metres del Mercat del Ninot, a la cuïlla de Carrer València amb el Carrer Casanova, una bona amiga, l'Oksana, gran coneixedora dels vins de Catalunya i afincada a Barcelona des de fa uns quants anys, s'ha decidit a obrir aquest espai que serà botiga, espai de tast i lloc on poder dur a terme activitats que ella ja feia des de fa una anys amb Vino Grado. I per reforçar aquest equip, la Daniela Pescuma Sanjuán, gran coneixedora dels vins del nostre país i que té sempre el suggeriment més encertat per cada ocasió.


En principi es tracta d'un espai pensat per a tothom, però molt especialment per aquells estrangers que resideixen a la Ciutat Comptal i que volen descobrir els vins del nostre país.


 L'Oksana ens diu:


"Barcelona es la Capital del Vino.

En un radio de 2 horas y media de coche desde Barcelona puedes visitar más de 750 bodegas, conocer a 25.000 viticultores, recorrer las 60.000 hectáreas de los diversos paisajes de la viña de Cataluña, sus variedades tradicionales, sus 12 Denominaciones de Origen...

Somos una ventana abierta a la riqueza de los vinos de Cataluña donde podrás descubrirlos, disfrutarlos y compartirlos con tus personas más queridas.

Descubre las historias que se esconden detrás de cada vino.

Disfruta de sabores auténticos y de la calidad de los alimentos artesanos.

Nuestro lema es 'Comidas y bebidas con nombres y apellidos'"


També podreu trobar-hi formatges i embotits del nostre país, i el més important, un assortiment triat amb molta cura i amb l'assessorament que un espera en una botiga especialitzada. I entre els vins triats, alguns dels vins de Directe del Celler, i més concretament la Ruella 2011 del nostre celler.

Podeu trobar-los a:
Cal Oksana 
Carrer Casanova, 110
08036 Barcelona

dimarts, 24 de maig del 2016

Comença a florir la collita 2016


Comencen a florir les Garnatxes a La Guinardera, i no deixa de meravellar-me que una flor tant petita, aparentment tant poca cosa, que no és especialment bonica, com la flor de l'ametller, ni aromàtica com la flor del taronger, pugui donar un fruit com el raïm, on trobem gust, color i una gamma d'aromes i sensacions tant àmplia.

Pel que fa a la feina, hem espollat, hem segat l'herba, hem llaurat i començat a ensofrar, i ara, dia a dia, veiem com els ceps broten, i toca passar a possar els sarments dintre de l'emparrat. Són toçuts aquests ceps nostres, però nosaltres ho som més!!!

diumenge, 22 de maig del 2016

X Mostra de Vins i Caves Celler d'en Pep

Un any més, el Celler d'en Pep de l'hospitalet de Llobregat organitza una mostra amb 30 cellers dels que li servim vins, i aquest cop, per primera vegada, tres dels cellers de Directe del Celler hi participem.

Es tracta d'una mostra que ha tingut lloc aquest dissabte 21 de Maig d'11 a 3 del mig dia, i en el que més de 1000 persones han tingut l'oportunitat de conèixer un assortiment de més de 180 vins, entre els que es trobaven l'Anexe Syrah 2014 i el Clònic Vinyes Velles de Carinyena 2013 del Celler Cedó Anguera, el Carles Andreu Parellada 2015, el cava Carles Andreu Reserva 2012 i el Carles Andreu Brut Trepat del Celler Carles Andreu i el Ruella 2011 i La Guinardera 2011 del nostre celler.


Una festassa en que el Carrer Estrella es tanca per fer-ne l'epicentre del vi a l'Hospitalet per un dia, una festa en la que els nostres vins han estat molt ben rebuts, i com a únic celler de la DOQ Priorat ens hem alegrat de veure com la gent repetia una i altra vegada de la Ruella 2011 i La Guinardera 2011, sorpresos per la frescor i l'autenticitat de les Garnatxes de Gratallops.

Per altra banda, els vins del Celler Carles Andreu i del Celler Cedó Anguera també han estat la sensació del dia, i hem esgotat existències, pel que la darrera mitja hora, el Xavi Cedó s'ha dedicat a fer-se "selfies".

Nomès ens queda felicitar la bona gent del Celler d'en Pep per la bona feina que han fet i lo ben organitzat que estava tot.

dissabte, 21 de maig del 2016

Tast de Garnatxes a Vinos y Max


Hem tornat a casa del nostre amic Max de Vinos y Max  amb les Garnatxes del nostre celler en un tast que havia de ser en petit comité, però que finalment ha estat molt concorregut, amb 25 persones que han gaudit i m'han fet gaudir d'una gran estona.


Ruella 2011, el petit de casa nostra que ha trencat el gel i ens ha servit per explicar com es tasta un vi i la història de la nostra comarca. La importància d'una bona acidesa i de l'equilibri posat en una copa.

Lluna Vella 2012, fruita d'alçada i moment de parlar de la fusta, i el més important, el concepte que tenim dels vins a casa nostra, i com mirem que el Lluna Vella i La Guinardera siguin un retrat de la vinya, de l'any que ha donat com a fruit aquest vi.

Amb La Guinardera 2011 hem tancat el tast de vins, i hem pogut explicar la importància del temp en ampolla i com afinem els vins en el silenci del celler. També hem aprofitat per explicar el concepte de Vi de Vila i veure clarament la importàcia de l'alçada i l'orientació en el resultat final.


Com sempre, el Max ha tancat el tast amb un assortiment de plats preparats per ell mateix que han servit per comentar la jugada amb els assistents.

Gràcies Max!!!

dijous, 19 de maig del 2016

Tast al Vinseum: Biblioteques amb DO 2016


El 2016 té lloc la quarta edició de “Biblioteques amb DO”: 49 biblioteques públiques dels territoris de les 11 DO vinícoles de Catalunya acostaran la cultura del vi amb la literatura, la música, la poesia, els contes, la gastronomia i les diverses manifestacions i llenguatges culturals a través d’una àmplia proposta de serveis d’informació i d’activitats per a tots els públics: aparadors culturals, conferències, passejades entre vinyes i lectures, exposicions, clubs de lectura, vermuts literaris, concursos, lectures dramatitzades, hores del conte, etc. .

Biblioteques amb DO” és una iniciativa del Servei de Biblioteques del Departament de Cultura de la Generalitat de Catalunya que és possible gràcies a la implicació d’agents diversos: INCAVI (Institut Català de la Vinya i el Vi), VINSEUM, Museu de les Cultures del Vi de Catalunya, cellers, restaurants, agricultors, enòlegs, agents de turisme, etc.

En l'àmbit d'aquestes activitats, a La Taverna del Vinseum hem tingut el goig de participar en un tast de Priorat i Montsant amb els celler Trossos del Priorat (DOQ Priorat), Celler Vermunver (DO Montsant) i Celler Cedó Anguera (DO Montsant).

Ha estat un tast molt interessant, amd més de 20 persones,moltes preguntes i comentaris força enriquidors, i on la saviesa de l'Eva escuder i del Ton Colet han donat el punt de qualitat que de ben segur els assistents esperaven, amb un coneixement profunt de la zona, la viticultura i el tast dels vins, entre els que es trobaven els nostres Ruella 2011 i La Guinardera 2011.

Hem començat pel blanc Abracadabra del 2014 del celler Trossos del Priorat (DOQ Priorat), un vi que els ha trencat esquemes i on es veu clarament que es tracta d'un vi de llarg recorregut. Després, dues carinyenes monovarietals de vinyes velles, el Gènesi Varietal Vinyes Velles de Carinyena 2013 i el Clònic Vinyes Velles de Carinyena Barrica 2013, on hem pogut apreciar la importància del tipus de terreny.

A continuació ens hem endinsat en la DOQ Priorat, amb un vinàs, el Lo Mòn 2011 del celler Trossos del Priorat, un cupatge amb veritable caràcter de Gratallops.

Per acabar, els nostres monovarietals de Garnatxa, també d'anyada 2011, una anyada on l'acidesa és molt important, i que ha sorprès per la seva frescor, tot i les altes graduacions. A La Guinardera es podia identificar aspectes presents al Lo Món, i és que una de les finques del celler Trossos del Priorat és just partió amb la nostra estimada Guinardera.

Nomès comentar, que si aneu a la Taverna del Vinseum no us podeu deixar perdre els platets que preparen, com els bunyols de bacallà.

Gràcies Ton!!!




dilluns, 16 de maig del 2016

Els nostres amics del AJ Falset


L'AJ Falset és una oferta diferent que des de fa uns anys va obrir a la capital política de la nostra comarca. Una parella jova amb un proposta gastronòmica en la que en presenten menús de migdia, però que als vespres els "montaditos" i les coques amb recapte permeten assaborir una oferta de vi per copes o per ampolla molt ben triada, i que permet passejar-se per les dues DO's de la comarca.


Un espai petit i acollidor on es nota el saber fer i les ganes que us trobeu com a casa-


No us ho perdeu, i per acompanyar una bona nit, la nostra Ruella del 2011.

Podeu trobar-los a:
AJ Falset
Carrer Miquel Barceló,18
43730 Falset

diumenge, 15 de maig del 2016

Tot passejant

Ser pagès té associades determinades estones que són difícils d'explicar, el sentiment de passejar, participar de l'entorn, del cicle de la vida i deixar-te endur: badar. Sí, aquest verb que m'agrada tant, i que té implícita una mirada distreta, relaxada.

Empelt de canut

Passejar tot seguint empelts fets en una ametller, com el que mostra lla fota anterior.


Seguir els ceps i veure com comença a prendre forma la collita que ve.


Un any que sembla que ve amb foça collita, i en el que serà determinant si plou o no quan els ceps floreixin.

dijous, 12 de maig del 2016

Arriba la treva

Sembla que la Primavera s'ha volgut reivindicar amb un episodi de pluges més que esperat, i recordant-nos la dita popular que versa: "Al Maig, cada dia un raig".


Aigua molt ben caiguda, que ha esperonat els ceps i per aquells que no tenien neta la vinya, també ha donat noves forces a l'herba, els blets, les guixes i les llicsoneres. A nosaltres ens va agafar amb la feina feta, i entre el llaurat, la cavadora i la desbrossadora, el pare va deixar la vinya que feia goig.

En total hem acumulat uns 30 litres en aquesta tongada, i el que és molt d'agrair és que ha caigut amb coneixement, com es diu popularment, cosa que fa que s'aprofiti cada gota, i la baixada de temperatures associada a aquestes tempestes també hauran anat bé a uns ceps que aquest any quasi no han tingut prou fred per hivernar.


dimarts, 10 de maig del 2016

Segundo Combate de concursantes Top Chef

Tres dels concursants de la darrera edició d'aquest concurs de cuina televisiu es van enfrontar aquest dijous en un duel el Restaurant Vadebacus de Sant cugat del Vallès, i per acompanyar els 9 plats d'aquest menú degustació, els vins dels cellers de Directe del Celler.

Foto cedida per l'Àlex Clavijo

El cuinera Maria Espin Xef Ejecutiva de Hotel Meliá Sky Barcelona, la cuinera Vanessa Merino Xef del Restaurant Almosta de Tarragona i el cuines Àlex Clavijo Xef del Restaurant Vadebacus. Per part del nostre grup de cellers, el Bernat Andreu, del Celler Carles Andreu, va ser la persona encarregada d'explicar cadascun dels vins que haviem escollit per acompanyar els 9 plats que ens proposaven.

Foto cedida per l'Àlex Clavijo

Els auguris prometien una gran nit, amb  les 50 places reservades, i a mida que anaven arribant els començals els vam rebre amb el cava Carles Andreu Reserva del 2012, una gran rebuda per una gran nit.

Primer pas:

"Ceviche de langostinos con cítricos, fruta exótica, maíz chufi, aguacate y chip de plátano macho" a càrrec del cuiner Álex Clavijo. Per aquest plat vàrem triar el Carles Andreu Parellada 2015 del Celler Carles Andreu, armonitzant els punts cítrics a la vegada que mirant de respectar, per aquest treball amb lies la base de marisc del plat.

Foto de Juan Varela cedida per l'Àlex Clavijo
Segon pas:

"Raviolis vegetales de 'Recuit de drap' al tomillo, crema de ceps, pistacho y aceite de cayena" a càrrec de la cuinera María Espin. Per aquest plat el vi triat va ser el Genesi Varietal vinyes Velles de Garnatxa 2012 del Celler Vermunver, tot cercant aquesta part especiada i de plantes aromàtiques, així com intentant que la subtilesa de la garnatxa amb la potència del plat fesin una bona parella.

Foto de Juan Varela cedida per l'Àlex Clavijo

Tercer pas:


“Moixina en escabeche, espinalet y vermut" a càrrec de la cuinera Vanessa Merino. Per aquesta creació vàrem triar el vi La Guinardera 2011 Gratallops Vi de Vila del Celler Balaguer i Cabré. Els escabext casen molt bé amb les garnatxes del Priorat, i el fons licoròs d'aquest vi amb l'estructura mineral i de fruita madura lligaven a la perfecció amb el nostre vi.



Foto de Juan Varela cedida per l'Àlex Clavijo

Quart pas:


"Arroz de alcachofas del Prat, sepia de playa y chuletitas de conejo" cuinat pel nostre amic  Álex clavijo. Un plat ideal pel vi Anexe Syrah 2014 del Celler Cedó Anguera, que amb pas lleu per bòta, preserva aquesta fruita i frescor que el fan jugar entre el mar i la muntanya.

Foto de Juan Varela cedida per l'Àlex Clavijo

Cinquè pas:

"Canelón rustido tradicional, bechamel de cocido y colmenillas" a càrrec de la María. Per aquest plat necessitavem un vi negre àgil, fresc, amb prou finor per respectar l'armonia, i aqui va entrar a jugar el Carles Andreu Trepat 2014.

Foto de Juan Varela cedida per l'Àlex Clavijo

Sisè pas:

“Un clásico mar y montaña de colita de cerdo, butifarra, nyameras, manzana y morralets" guisat per la  Vanessa, amb el que vèrem buscar les frors i acidesa del nostre Ruella 2011. Un 100% garnatxa totalment atípic ide producció limitada. 

Foto de Juan Varela cedida per l'Àlex Clavijo

Setè Pas:

"Carrillera de ternera de Gerona a baja de temperatura con vino del Priorato, chocolate, tamarindo y parmentier de camote trufado" de la mà de l'Álex. en aquest cas, una carinyena 100% de nostre amic Jordi, Les Clivelles de Torroja Torroja Vi de Vila 2014. el muscle i la frescor d'aquest vi, junt amb el toc a violetes i fruita de la carinyena.

Foto de Juan Varela cedida per l'Àlex Clavijo

Vuitè pas:

“Panacota de ajo negro, guisantes y remolacha" cuinat per la Vanessa. Plat en que el Clònic 2012 del Celler Cedó Anguera amb Garnatxes i Carinyenes velles i un toc de Syrah encaixa perfectament per la fruita, frescor i aquest toc torrat de la criança de 9 mesos en bòtes de roure francès.

Foto de Juan Varela cedida per l'Àlex Clavijo

Novè pas:

"Torrija de brioix planchada, helado de jengibre y tierra de aceite de avellanas" que va preparar la  María, i que va tencar el recital amb el Cava Carles Andreu Rosat Trepat, que amb fruita, frescor i el punt dolç adient per aquest plat.


Foto de Juan Varela cedida per l'Àlex Clavijo

Confirmat!!!! Tres grans cuiners i una gran nit!!!!

P.D: Les fotos són del fotògraf Juan Varela

dilluns, 9 de maig del 2016

A Radio Martorell parlant de Las Jornadas Comiqueras

Avui hem estat al programa DO Martorell de Radio Martorell amb el nostre amic Xavier Zamarra i el Guillem parlant de Las Jornadas Comiqueras i del projecte Directe del Celler i els nostres vins.

Durant l'entrevista

Hem conectat amb el Rafel Porta, organitzador de Las Jornadas Comiqueras, que ha explicat les activitats que es van fer i en concret els tasts amb els nostres vins i els còmics dels diferents autors.

Després, hem entrat de ple en el món del vi, parlant de la DOQ Priorat, dels vins de Directe del Celler i més concretament dels vins del nostre celler.

Finalment, després de recomanar unes "Torrades amb escalivada i anxoves" amb el Destrankis del Celler Aixalà Alcait, i uns quants vins dels diferents cellers de Directe del Celler, hem sortejat un exemplar de "Los Ignorantes" y una ampolla d'aquest vi.

dissabte, 7 de maig del 2016

Gilbert & Gaillard premia Lluna Vella 2012

Aquest any, la pretigiosa revista francesa Gilbert & Gaillard, una publicació amb 25 anys d'història, va decidir convocar el "Concurs Internacional de Vins Gilbert & Gaillard Catalunya 2016", en el que els tasts s'han fet a cegues i han estat a càrreg de François Gilbert, Sylvain Patard i l'Enòloga Evelyn Israel, responsable de la revista per España, Portugal i Amèrica Llatina.

Es sabut que no som massa de participar en concursos, però aquest tenia una sèrie d'alicients que ens van animar a participar-hi:
  • Reportatge sobre els vins de Catalunya a la Revista Gilbert & Gaillard que es publica i distribueix a 22 paisos. En aquest reportatge es destacaran aquells vins que han estat guardonats amb Medalla d'Or.
  • Publicació dels vins a la versió online.
  • Revista referència al Canadà i molts paisos asiàtics.

La setmana passada es va fer la presentació dels resultats durant la Fira Alimentaria, i per un error administratiu no vàrem ser convidats, però avui hem rebut la noticia que el nostre Lluna Vella 2012 ha estat guardonat amb una Medalla d'Or.

divendres, 6 de maig del 2016

Tastant a Las Jornadas Comiqueras

Aquesta setmana es celebren a Barcelona Las Jornadas Comiqueras, i com ja us vàrem anunciar, els vins de Directe del Celler hi hem participat amb dues sesions còmics armonitzats amb vins.


El dimarts 3 de Maig, a l'espai Forum del FNAC de Plaça Catalunya, moderat pel profesor Jordi Ojeda i amb tres grans autors i bellíssimes persones: Jaime Martín, Jaime Calderón i Eduard Torrents.

Jaime Martín, Jaime Calderón i Eduard Torrents durant la sessió de signatures

Tota una experiencia jugar amb tres obres tant diferents i tant interessants com "Guerras Silenciosas" que vàrem armonitzar amb el vi Destrankis 2012 del Celler Aixalà Alcait, "Los Caminos del Señor" que va casar amb el Gènesi Varietal Vinyes Velles de Garnatxa 2012 del Celler Vermunver i el "Sherlock Holmes Society" per acabar amb el cava Carles Andreu Reserva Barrica del Celler Carles Andreu.

Foto cedida per la periodista Ruth Troyano

El dijous dia 5 de Maig, al mateix emplaçament, va tenir lloc la conferència sobre l'obra del autor Étienne Davodeau, presentada pel Jordi Ojeda, i en la que també vàrem participar amb un tast molt especial.

En aquest cas, tot i que es va parlar de "Rural", de "El Perro Bizco" i de "Lulú", el tast va ser amb còmic "Los Ignorantes" de la nostra La Guinardera 2011. Era el tast que va ser l'embrió d'aquesta serie de tasts casant el món del còmic i el dels vins.

Foto cedida per l'Albert de Las Jornadas Comiqueras

El colofó final va ser un sopar al "Restaurant 7 Portes", amb molts dels autors, veritable temple culinari pels amants del còmic, amb una col·lecció d'originals que no té preu. Nomès us deixo la carta dissenyada per l'ocasió, i el que vàrem menjar queda en la intimitat, però era molt  i molt bò.


He de dir que ha estat una experiència fantàstica, i el fet de poder compartir vivènvies amb aquesta gent extraordinària no té preu.

dimecres, 4 de maig del 2016

Feina amb importadors

Aquest mes sembla que és el moment de rebre a casa nostra els amics que ens representen a diferents llocs del món.

Si fa uns dies va ser el  Joachim que ens fa feina amb Reb Wein a Suisa, i el cap de setmana de la Fira del Vi Falset  va ser el torn del Torsten Hammer, que fa una petita distribució a Alemania, amb el que ens coneixem des de fa molts anys, i amb el que vèrem estar analitzant anyades passades i tastant el que embotellarem properament del 2014, i el que ara mateix reposa e la sala de bòtes de l'anyada 2015.

Al celler amb el Preben de Grapeland

I ahir, dilluns dia 2 de Maig, un dels nostres primers distribuidors, Grapeland de Dinamarca, un matrimoni amb els que uneix una relació de vertadera amistat, i el primer dels nostres representants al que els hem ensenyat la parcela on pensem engegar un nou porjecte l'any 2017, si és que ens donen els permisos que ja hem demanat.

Explicant el nmou projecte a la Charite de Grapeland

Busquem frescor i alçada per elaborar el primer blanc del nostre celler, i és al Mas de Dalt, on antigament ja hi havia hagut plantada vinya blanca, on esperem plantar els ceps que en uns anys

Aquest divendres acabarem aquesta tongada amb el nostre amic i distribuidor Françis de Wijnhandel Vanroelen