dijous, 28 de juliol de 2016

Ja tinten!!


Aquesta setmana han començat a tintar les nostres garnatxes de La Guinardera, el que en d'altres contrades en diuen verolar.

Capvespre passejant per la vinya amb la Garbinada que refresca i veient com comença a agafar color la nova collita, que sembla que no serà tant abundant, doncs com ja haviem observat va despullar no del tot bé.

De tornada, m'he aturat i al costat del camí un catrxap, (conill), s'ha quedat inmòbil, i ens hem obserbat, però quan he intentat fer-li la foto s'ha amagat.

dimecres, 27 de juliol de 2016

Arranca el nou Blanc de Celler Balaguer i Cabré


Moltes vegades expliquem a la gent que ens visita que al Celler Balaguer i Cabré, tot i que tenim una filosofia, hi ha dues ànimes, i aquestes es veu representades en el Lluna Vella que és el vi de la Mª Pilar i La Guinardera que és el vi del Jaume Balaguer Callau. Això no es queda en una anècdota, i està relacionat amb les finques i en la participació de tots nosaltres en l'elaboració dels vins.


Des de fa uns anys que tinc al cap un vi, i aquest any em vaig llançar de cap a la piscina, i vaig demanar les autoritzacions necessàries per poder plantar aquest any que ve. Es tracta d'un munt de paperaça i de tràmits als que avui he obtingut resposta oficial, i de l'hectàrea que havia demanat, finalment me n'han concedit 0,5302 ha.

La zona groga indica on plantarem

Una parcel·la màgica del Mas de Dalt a uns 500 metres d'alçada i d'orientació Nord, mirant cap al Montsant. Un lloc on anys enrera ja hi havia hagut garnatxa blanca, i amb el que en uns anys esprem fer-vos gaudir.

dimarts, 26 de juliol de 2016

2014 embotellat!

Ahir va ser Sant Jaume, i per celebrar-ho, el pare i jo vàrem passar-nos el dia embotellant l'anyada 201 dels nostres vins. La veritat és que avui estem destrossats, doncs físicament va ser una jornada molt dura, i aquest any quasi hem arribat a les 10.000 ampolles, creixent una altra miqueta per tal de fer arribar les nostres dues finques a més i més gent.


Un total de 4824 ampolles de 75 cl i 70 ampolles magnum de la nostra Lluna Vella del 2014 que ara repossaran en l'ampolla abans d'arribar a les vostres taules i festes amb amics. Aquesta anyada, al igual que l'anyada 2013 ens dona molt bones sensacions, i pels amants d'aquest vi representarà descobrir encara més raconets de la finca del Mas de Dalt, amb el caràcterde sempre però amb més profunditat.


La Guinardera 2014 amb total de 2978 ampolles de 75 cl i 40 ampolles magnum del nostre Vi de Vila Gratallops, que continua essent un vi fill de la Garbinada.

I aquest any, com molts ja sabieu, hem fet Cèrcol Daurat 2014 amb un total de 1889 ampolles. El nostre vi més personal de la finca del Mas de Dalt i d'aquella parcel·la especial que algunes anyades ens regala un vi plè de sentiments i records molt personals.

Ara paciència, el vi vol repossar a l'ampolla per arrodonir-se.


diumenge, 24 de juliol de 2016

Ens arriben ànims per seguir treballant des d'Alemanya

Aquests dies ens han arribat els resultats dels darrers tasts a cegues del Torsten Hammer, que publica Der Priorat-Hamer, i que és una de les persones que segueix la nostra zona des de fa més temps, pel que apreciem la seva opinió, tot i que no deixa de ser una altra opinió.

En diferents sessions ha fet tasts de Priorats de les anyades 2011, 2012 i 2013, i a continuació us deixem el resultats, en el que destaca la nova anyada del nostre Lluna Vella 2013, que sortirà al mercat en breu:

Tast de vins de l'anyada 2011 (enllaç als comentaris)

Molt bons vins:
  • Balaguer I Cabre; Ruella = 89/100
  • De Muller; Salauris = 89/100
  • Ronadelles; Vins I Llegendes = 92/100
  • Balaguer I Cabre; La Guinardera = 92/100
Vi Excel·lent:
  • Gratavinum: 2PiR = 93/100
  • Domaines Magrez; Hèrencia del Padri = 93/100
  • Bodegas Mas Alta; Artigas = 94/100
  • Celler Cecilio; Cecilio Negre = 94/100
Gran Vi:
  • Jordi Domènech; Petit Clos Penat = 95/100
Vi de Classe Mundial:
  • Germans Duran; Trosset de Porrera = 97/100
Tast de vins de l'anyada 2012 (enllaç als comentaris)

Vins Excel·lents:
  • Balaguer I Cabre; Ruella = 93/100
  • Cal Compte & Clos Mogador; Pedrablava = 93/100
  • El Solà d´ Ares; Bessons = 93/100
Grans Vins:
  • Celler Ripoll Sans; D´Iatra = 95/100
  • Cristian Frances Breton; Va de Bòlid = 95/100 
Vi de Classe Mundial:
  • Celler Ripoll Sans; Torroja Roncavall = 97/100
Tast de vins de l'anyada 2013 (enllaç als comentaris)

Molt bons vins:
  • Santes Gates; Tané Jove Coster = 91/100
Vi Excel·lent:
  • Hidalgo Albert; 1270 a Vuit - Fina = 94/100
  • Celler Aixalà Alcait; Costers de l´ Alzina = 94/100
Grans Vins:
  • Celler Castellet; Ferral = 95/100
  • Cal Compte & Clos Mogador; Pedrablava = 95/100
  • Ripoll Sans; Llum d´ Alena = 95/100
  • Celler Cal Pla; Mas d´en Compte = 95/100
  • El Solà d´ Ares; Bessons = 95/100 
Vi de Classe Mundial:
  • Balaguer I Cabre; Lluna Vella = 97/100

divendres, 22 de juliol de 2016

Es lluna, tot a punt per embotellar


Aquest proper dilluns dia 25 de Juliol de 2016 és el dia escollit per embotellar l'anyada del 2014 dels nostres Lluna Vella, La Guinardera i Cèrcol Daurat, un dia en que la lluna és molt propícia per moure el vi. 

Sí, com molts ja sabíeu, aquest 2014 és any de Cèrcol Daurat, i un petit percentatge del mateix està fermentat amb rapa, una experiència que ens ha ensenyat molt i que pensem podrem aplicar el coneixement adquirit en futures anyada. 

Curiosament embotellem el dia de Sant Jaume, i aquesta anyada, per segon cop farem ampolles magnums de La Guinardera i de Lluna Vella, i per primer cop, farem unes quantes ampolles del Cèrcol Daurat.

Pel que fa a l'anyada, hem tingut suficient pluja, tot i que no es pot dir que fos un any molt plujos, però si que la regularitat va ser un factor determinant per una maduració equilibrada entre sucres i acidesa, que després es reflexen en el tast dels vins.


El comportament de les tamperatures des de començament d'any fins a la verema va acompanyar, i l'oscil·lació tèrmica entre nit i dia va ajudar els nostres ceps a suportar la canícula del Juliol i alguns dies força calurosos de l'Agost.

Font: eltiempo.es

Any de pocs problemes sanitaris i de plagues a la vinya, en el que la maduració va ser sostinguda i l'eterna lluita per trobar una bona relació sucres i acidesa sembla que la vàrem guanyar.

dilluns, 18 de juliol de 2016

Avui a Sibarita Edició Especial de la Cadena COPE

Avui hem estat al programa "Sibarita Edició Especial" de la Cadena Cope de Tarragona-Reus, conduit per la Mònica Carrasco i la Rut Guerrero. Es tracat d'un programa molt amè i divulgatiu en el que el Carlos Montagut de l'Orangette de Reus col·labora aportant idees molt i molt interessants.


 Escolta el programa

Moltes gràcies per collir-nos i donar-nos la possibilitat d'explicar la feina que fem al nostre celler.

diumenge, 17 de juliol de 2016

Tenim visites

Una de les activitats que els cellers ens hem vist abocats a fer des d'uns anys ençà és atendre visites o com també s'anomena "enoturisme", i és una gran oportunitat per explicar com treballem i com entenem l'entorn, la vinya i el vi.


En les darreres setmanes hem atès visites de diferents origens i que han arribat a casa nostres per diferents motius i amb diferents inquietuts, i això ha fet que aficionats de Suècia, Rúsia, Noruega, Bèlgica, Anglaterra i dels Estats Units d'Amèrica hagin gaudit, i nosaltres amb ells, de la visita a les nostres vinyes i al nostre celler.


Al mateix temps hem atès alguns possibles importadors i alguns periodistes, així com sommeliers i estudiants de viticultura i enologia.

Gràcies a tots per visitar-nos!!!

divendres, 15 de juliol de 2016

Pendents del temps: Seca, vent i temperatures extremes


Està sent un any molt sec, i els ceps cada dia afronten unes condicions extremes que posen a prova el treball fet pel pagès. En el gràfic anterior podem veure les precipitacions des del dia 1 de Juny del 2016, i com podem veure, fa quasi un mes que no plou.


Com vàrem comentar al post en el que parlavem de la canícula de Juliol, podem veure que les màximes i les mínimes es van enfilar molt, hi els darrers tres dies hem tingut una treva que sembla que aquesta setmana que ve s'acabarà. En el gràfic anterior es pot veure la cauiguda de la temperatura mínima, la nocturna, en uns 9 ºC en nomès tres dies.


Com hem comentat altres cops, el vent és el nostre millor aliat, i concretament La Garbinada, que com podem veure en el gràfic anterior, coincidint amb les altes temperatures i aquest episodi sense precipitacions.
Ànims, que falta molt poc pel verol!!!

dimarts, 12 de juliol de 2016

Fent feina a la DOQ pels rancis

A la DOQ Priorat s'està treballant en la normativa de vins rancis, i com a part d'aquesta tasca, avui, al VITEC s'ha dut a terme un tast d'uns quants rancis e fi i efecte de posar coneixement i idees en comú.

Al tast, a part de gent que actualment formen part del panell de tast del Consell Regulador de la DOQ Priorat, així com gent que estan fent el curs de formació que s'està duent a terme el Consell per renovar el mateix.

Hem tastat cin vins rancis, dos que ha dut la Sandra Estévez de la Vinícola del Priorat, que formen part de dues soleres diferents i que estan a mitjans de procés d'elaboració. Molt interessants, de color una mica rosat i molt nets a nivell visual. Frescos, de poca longitud degut a la seva joventut, però a nivell aromàtic marcaven flor de magnòlia, l'anís i el codonyat.

Després, hem tastat tres rancis d'Arrels del Priorat, que també estan en procés d'elaboració:

Primer vi (Ranci d'uns 40 anys)


Es tracta d'un dels vins base que fem servir per elborar el nostre Arrels 30 anys, amb un color que ens parla de l'edat del mateix. Molt net a nivell visual i tot i que no l'hem analitzat segur que podem dir que té uns 18 graus sense por d'equivocar-nos.
En nas mostra mel, codonyat, fruits secs i flor de magnòlia, 
Per contra del que un no coneixedor d'aquest tipus de vins podria esperar, és fresc i lleuger en boca, tot i que amb una estructura i complexitat sorprenents.

Segon vi (Ranci d'uns 50 anys)


Es tracta d'un dels vins base que fem servir com a base prèvia a les soleres a les diferents families, amb un color que ens parla de l'edat del mateix, tot i semblant a l'anterior. Molt net a nivell visual i tot i que no l'hem analitzat segur que podem dir que té uns 18 graus sense por d'equivocar-nos.
En nas mostra mel, codonyat, fruits secs, un toc salí, anís en estrella, tocs de tabac i flor de magnòlia,
Per contra del que un no coneixedor d'aquest tipus de vins podria esperar, és fresc i lleuger en boca, tot i que amb més estructura i complexitat que l'anterior.


Tercer vi (Ranci d'uns 70 anys)


Es tracta d'un ranci d'una de les bòtes intermitges d'una de les famílies, amb un color cahoba que ens indica que es tracta d'un ranci de força edat. Molt net a nivell visual i tot i que no l'hem analitzat segur que podem dir que té uns 20 graus sense por d'equivocar-nos.
En nas mostra mentolats, tabac, cafè, mel, codonyat, fruits secs, un toc salí, i un ventall de plantes aromàtiques. Marca acetats, cosa que és comú en aquests vins i més en algunes parts del procés d'elaboració.
És fresc i lleuger en boca, un vi pel recolliment, la reflexió, amb una ànima increible, profunt, estructurat i molt rodó, tot i que encara li falten uns anys.

M'encanten aquetsta mena de tasts, que ens ajuden a entendre encara més la garnatxa i el patrimoni, cultural, sensorial i sentimental de la nostra comarca.

diumenge, 10 de juliol de 2016

La Canícula del 2016 ja és aquí

Com cada any, el Juliol es presenta amb calors que fan pujar els termòmnetres fins a temperatures de 30 i tants a 40 graus, i és un moment crucial en el cercle vegatatiu de les vinyes, al que aquest any hem arribat amb una pluja acumulada pel deval de la mitjana i del que seria de dessitjar.

Previsió pels propers dies

La tant anomenada Saó, aquesta aigua que impregna els nostres camps i amera el subsol, que aquest any notarem en falta, i sembla que aquest any tornarà a ser decissió com s'ha treballat al camp i si s'ha llaurat en els moments adequats i amb la profunditat necessaria per trencar les arrels superficials.

Com hem comentat amb algunes de les visites d'aquests dies, la llicorella capta aquest calor, i arriba a escalfar-se de tal manera que les arrels més superficials pateixen, i en conseqüència, el cep també pateix.

Temperatura a les 16:00 h d'avui

En aquest moment és quan més agraim les Garbinades del capvespre i la nit, que donen una mica de repòs a les nostres plantes.

Ànims ja queden menys dies de calor!!!!

dimecres, 6 de juliol de 2016

Una mica d'hort al Mas de Dalt


Sí, el pare feia temps que ho deia, que volia fer una mica d'hort a on molts anys enrera es feia hort al Mas de Dalt, i el que tants cops havia dit que faria, ara va prenent forma, com un joc, un passa temps que esperem ens dongui bones cebes, tomaques, cols, bajoques, patates i carbasses.


Però per fer hort és fonamental, a banda de tenir un lloc amb una terra adient, tenir aigua, que en el nostre cas treiem de la mina que hi ha vora el Mas, i que amb una placa solar acomulem en una bassa que ja fa uns anys vàrem construir.

dimarts, 5 de juliol de 2016

Vi és més que vinyes

Moltes vegades hem comentat que la feina del viticultor va molt més enllà del conreu de la vinya, i realment es tracta d'una relació amb tot l'entorn,

Arbust de Espantallops a la finca Mas de Dalt

És un regal anar cap a la vinya i trobar-te perdius, conills, raboses, àguiles, ratpanats o cavirols, i aquesta fauna, en bona part, mostra la salut del nostre entorn. Però hi ha molts d'aquests indicadors que són més petits, i la presència d'abelles, papellones, llangostos o sumeretes també són un bon termòmetre de la salut del medi ambient.

Foto: Beate y Hans Klaus Pfau


A la nostra comarca, ara fa 5 anys es va verificar l'existència d'una espècie de Somereta molt rara, i el mateix equip que en fa el seguiment, aquests dies va demanar al pare per l'existència d'un arbust que s'anomena Espantallops, planta clau en el cicle reproductiu de la papellona Blaveta de l'Espantallops. Es tracta d'una de les papellones que figura en el Llibre Vermell d'espècies en perill d'extinció,

Foto: de la Wikipwdia en Català.

Com era d'esperar, el pare va localitzar la planta en qüestió i els va informar, un granet d'arena en l'estudi i la preservació del patrimoni més gran que té la nostra comarca.